клуб аудіокниг
  • Домашня сторінка
  • Аудіокниги
    • Нариси, філософія
    • Дитяча та юнацька література
    • Новели, вибрані оповідання
    • Романи
    • Приховування серії
    • Розважальна література
    • Вірші
    • Аудіокниги від А до Я.
    • На думку авторів
    • На думку спікерів
  • Клуб
    • Мовчання - золото
    • Бонус
    • Під час підготовки
    • прес-релізи
    • Ми його зварили
  • Галерея
  • Завантажити
  • Видавець
    • Про нас
    • Зв'язок
  • Домашня сторінкаАндраш Черна-Сабо приготував це для персоналу

приготував

Інгредієнти:

- Один фунт (заздалегідь приготовленого) шкембеля
- тридцять дека квасолі борлотті
- половина деци оливкової олії
- три дека вершкового масла
- дві великі цибулини
- два стебла селери
- чверть фунтів моркви
- помідори тридцять дека (очищені, видалені без кісточок і нарізані кубиками)
- гілочка свіжого шавлії
- сіль свіжомеленого перцю
- готовий яловичий бульйон або кістковий суп (основний сік)
- свіжотертий пармезан за смаком

Підготовка

Стара різдвяна їжа селянського походження. Після північної меси члени сім'ї чоловіків зібрались у сараї, оскільки в просторому місці було відносно тепло, чоловіки могли бути там між собою. Вони їли потрохи, приготовлені спеціально для цього випадку, назва страви була бусекка, тобто потрохи. Не дивовижне фантастичне ім’я, але всі знали, що воно означає. Непорозуміння виключено. Селянин у всякому разі брав тваринний білок здебільшого у вигляді шкворця, він не їв для нього багато м’яса, а з тим, по суті, шкембе не сіяли представники більш щасливих соціальних класів. Мешканці Мілану були зареєстровані зовнішнім світом як фанатичні фанатики і дали їм ім'я Бусекконі.

Підготовка

Квасоля замочується напередодні, як зазвичай. Варити півгодини, а потім позбавити трійцю. Обсмажте нарізану кубиками цибулю на суміші олії та масла, додайте смугасті потрохи, помішуючи кілька хвилин. Додайте помідори, тонко нарізану моркву і стебла селери, квасоля і шавлія, сіль і перець, влийте стільки бульйону, скільки покриває, і варіть до покриття, поки квасоля не стане абсолютно м’якою. Якщо потрібно, доповніть сік додатковим базовим соком. Подавати в гарячому вигляді зі свіжотертим пармезаном та перцем. Смачного!

Цей веб-сайт використовує файли cookie. Відповідно до чинного законодавства, будь ласка, дозвольте використання файлів cookie або залиште веб-сайт, якщо це вас турбує. Додаткова інформація