Колись патока вважалася побічним продуктом виробництва цукру, але, схоже, в наші дні вона знову відкриває свою роль у їжі. Він має вміст цукру 40-50% і дуже характерний аромат і смак. Він містить менше калорій, ніж сахароза (280 на 100 г проти 375), містить вітаміни групи В та мінерали, напр. кальцій, калій, залізо, мідь.
Якщо ми замінимо ним цукор, використовуйте трохи його, оскільки він дуже концентрований. Його сильний смак схожий на ведмежий цукор, ми можемо смакувати, наприклад фруктові салати, натуральний йогурт, насіння, але також може використовуватися в тортах, бісквітах і навіть солоних продуктах. Солона їжа трохи нагадує мед. Наприклад, приготуйте соус з оливкової олії, солі, перцю, куркуми та чебрецю, щоб заправити курку, додайте трохи патоки і дайте курці маринуватися в ній півдня. Спробуйте, смачно!
Замість небезпечних підсолоджувачів
Підсолоджувачі широко поширені, їх можна придбати в супермаркетах, навіть аспартам. Однак токсичність цих штучних речовин підтверджена кількома серйозними дослідженнями. На додаток до токсичного ефекту, неправдива інформація передається гіпоталамусу, а потім мозок ініціює реакцію «інсуліну», що призводить до гіпоглікемії, оскільки стимулює бажання їсти.
Скільки людей споживають підсолоджувачі замість цукру? А скільки з них здивовані, побачивши збільшення ваги? Це не так дивно, коли ми розуміємо вищезазначений механізм. Потім зменшіть споживання цукру, наприклад, замініть цукор дрібною патокою і не використовуйте штучні замінники цукру.
Мінерали
Мінерали необхідні для функціонування організму. На жаль, їх ми отримуємо все менше і менше завдяки сучасній «промисловій» дієті, з обробленими та обробленими продуктами, збагаченими барвниками та консервантами та добавками. Меляса містить значну кількість мікроелементів, таких як мідь (7 ppm), цинк (10 ppm), залізо (200 ppm) та марганець (200 ppm).
Ніхто не стверджує, що меляса є джерелом здоров'я, але безсумнівно, що вона краща за порожні калорії рафінованого цукру або штучних підсолоджувачів.