Короткий опис
1 2 КАВА В ТУРЕЧЧИНІ Частина перша: Інформація про ринок 3 Кава є важливим продуктом у .
Опис
КАВА В ТУРЕЧЧИНІ Частина перша: Інформація про ринок
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Кава є важливим продуктом у світовій економіці, експорт якого досягає приблизно 15,4 млрд. Дол. США та обсягу виробництва 5,6 млн. Т (93,4 млн. Мішків) у 2009/2010 рр. За даними Міжнародної організації з кави (ICO), у світі виробляють каву понад 70 країн, а кавовий сектор у 52 країнах-членах ICO створив робочі місця для понад 26 мільйонів людей у 2010 році. Турки пили каву з тих пір, 16 століття. Слово "кава" походить від арабського слова "qahwah". Звідти воно перейшло на турецьку як "kahveh", згодом породивши такі слова, як "кафе" або "кава", які в даний час використовуються в європейських мовах. “Турецька кава” - це особливий спосіб приготування кави, який відомий у всьому світі.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК У Туреччині ніколи не вирощували каву: кава імпортується у формі зерен, екстрактів, есенцій та концентратів з-за кордону. Більшість імпорту споживається всередині країни, хоча невелика кількість реекспортується до інших країн. Цей звіт містить детальний аналіз ринку кави в Туреччині. Надає інформацію про розмір ринку, основних виробників та торгових марок, імпортні та дистриб’юторські компанії, норми споживання та попиту, останні події у цьому секторі та потенціал кави та похідних продуктів.
Він також включає показники імпорту та експорту, а також інформацію про основні країни-постачальники кави, податкові ставки, правила імпорту та правила, зокрема щодо еквадорського експорту.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Міжнародна класифікація комерційних кавових продуктів складається з двох систем: Гармонізованої системи (SH) та Комбінованої номенклатурної системи (NC). Це дослідження аналізує ринок кави в Туреччині загалом, визначаючи ринок як усі продукти, що входять до загальних груп кодів SH: 0901 та 2101. Код SH 0901 позначає: “кава (смажена чи без кофеїну), лушпиння кави та лушпиння та замінники кави, що містять каву в будь-якій пропорції ". Зі свого боку код SH 2101 стосується: екстрактів, есенцій та концентратів та препаратів на основі кави. Окрім імпорту та експорту кавових продуктів у двох системах класифікації, у цьому звіті також аналізується споживання та основні канали збуту кави (наприклад, роздрібна торгівля, традиційні кав'ярні та сучасні кавові мережі).
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Таблиця 3: Перелік кодів кави HS і CN Кавові продукти Перелік кодів HS та CN для кави та кавових виробів Код HS
Код CN Опис продукту
Кава, смажена чи ні смажена або без кофеїну; 0901.10.00 лушпиння кави та лушпиння; замінники кави, що містять каву в будь-якій пропорції.
0901.11.00 Без кофеїну: - Без кофеїну 090112.00 Смажена кава: 0901.21.00 Без кофеїну:
0901.90.00 Інші
0901.90.90 Несмажений
Кавова шкірка і лушпиння; - замінники кави, що містять каву в будь-якій пропорції
Екстракти, есенції та концентрати кави, чаю або мате ірба та препарати на основі цих продуктів або на основі кави, чаю або мате ієрба; Смажений цикорій та інші смажені замінники кави та їх екстракти, есенції та концентрати: - Кавові екстракти, есенції та концентрати та препарати на основі цих екстрактів, есенцій або концентратів або на основі кави:
Екстракти, есенції та концентрати
У формі порошку
Інші препарати на основі екстрактів, есенцій або концентратів або на основі кави: 2101.12 2101.12 - Препарати на основі екстрактів, есенцій або концентратів або на основі кави: Без молочного жиру, молочних білків, сахарози, ізоглюкози, глюкози, крохмалю або крохмалю або з вмістом менше ніж 1,5% жиру, 2,5% молочних білків 2101.12.92.10, 5% сахарози або ізоглюкози, 5% глюкози або крохмалю 2101.12.92.90 Інші Джерело: веб-сайти Світової та Європейської митної організації; Міністерство митниці та переробки Туреччини: Митна організація та митна організація ЄС, Міністерство митниці та митниці та торгівлі Туреччини
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК
Ринок кави в Туреччині ріс із середньорічними темпами зростання 3,5% у період з 2004 по 2009 рік. Ріст сегменту розчинної (розчинної) кави ріс із 7% річних темпів.
Загальний обсяг продажів кави та кавових екстрактів у 2009 році досяг 195 млн. Дол. США. За підрахунками, обсяг ринку кави в Туреччині в 2012 р. Становив приблизно 260 - 280 млн. Дол.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Сегмент кафе та кав’ярень на турецькому ринку дуже швидко зростав за останні 10 років. Currently В даний час існує понад 600 буфетів. Starbucks, Caffe Nero, Lavazza та Tchibo (міжнародні мережі) проти Каве Дуньясі, Гонул Кахвесі та Кокатепе Кахве Еві (місцеві мережі). Segment Цей сегмент планує продовжувати своє зростання в найближчі роки.
Конкуренція між міжнародними та місцевими мережами ще більше прискорить це зростання.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Турецька кава Турецька кава, звичайна та завантажена, готується з дуже дрібно перемелених зерен та подається із цукром за смаком, була найпопулярнішим приготуванням кави та найпоширенішим гарячим напоєм в Туреччині, крім турецького чаю. Культура споживання турецької кави налічує століття з точки зору споживчих звичок. Recently Популярність цієї кави нещодавно знову з’явилася завдяки появі на ринку нових продуктів, таких як пакетики розчинної турецької кави з різними смаками, що полегшують її приготування.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Розчинна кава (розчинна) Розчинна кава також відома як “розчинна” або “грануля”, а в Туреччині розмовно відома як “nescafé”. Nes Нескафе Nestle стало загальною назвою всіх розчинних кавових продуктів. Продукти розчинної кави широко вживаються в будинках, ресторанах та офісах. Впровадження кавових пакетиків 2-в-1 і 3-в-1 десять років тому втричі збільшило обсяг продажу цього виду продукції.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Той факт, що цей продукт простий у приготуванні та легко знайдений у торговій точці, сприяє його популярності серед турецьких споживачів. Частка розчинних кавових продуктів на турецькому кавовому ринку становить близько 85%. Хоча існує декілька марок розчинної кави, “Nescafé” був лідером на ринку із 75% часткою. Друге місце посідає Kraft Foods з брендами “Jacobs” та “Maxwell House”. Іншими виробниками із значним пакетом акцій є Yildiz Holding/Ulker з “Café Crown”, німецька компанія з виробництва кави та кавових виробів Tchibo з брендом “Tchibo”, Altunkaya Group з “Mahmood Coffee” та кілька інших приватних брендів.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК Ринок Мелена кава (відфільтрована) coffee Кава італійського типу, така як еспресо, американська, латте, капучино та інші сорти, що готуються на даний момент, є третьою групою кавових продуктів на турецькому ринку. Останнім часом запровадження іноземних брендів кав’ярень, крім місцевих (Kahve Dunyasi та інші), збільшило сорти готової кави, а також зацікавленість турецьких споживачів, що спричинило ріст продажу кавових зерен кава та мелена кава. Окрім того, що турецькі споживачі можуть насолодитися кавою, приготовленою зі свіжомелених зерен, споживачі також мають доступ до сортів кави з різних куточків світу, таких як Колумбія, Ефіопія, Коста-Ріка та Бразилія, серед інших.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Діючі особи на ринку кави У 2012 році в Туреччині було понад 7000 роздрібних точок продажу кави та її похідних. Більше 600 кав'ярень експлуатуються національними та міжнародними мережами кави, їх загальний дохід оцінюється в межах 250-300 мільйонів доларів США. Як в офіційній, так і в неформальній торгівлі кавою, враховуючи продажі та споживання, розмір ринку кави в Туреччині становив приблизно 400-450 мільйонів доларів США у 2012 році. Основними гравцями турецької кавової галузі можуть бути групи імпортерів кавових зерен та переробники, імпортери та дистриб’ютори кави, мережі кав’ярень та роздрібні магазини. In У Туреччині мало імпортерів кавових зерен, які імпортують зерна та переробляють зерна, щоб отримати мелену або розчинну каву. Курукахвечі Мехмет Ефенді - один з небагатьох прикладів, а також один з найстаріших купців Туреччини. Багато інших, такі як Altinkiliclar (Kahve Dunyasi), Altunsa Gida (кафе Mahmmood), A.K. Анадолу Куруєміс (бразильська кава), Кокатепе Кахве, Шемс Гіда та Дора Тарім - приклади торговців кавою.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК На кавовому ринку є також набагато важливіші гравці. Лідером ринку розчинної кави є Nestlé (з брендом Nescafé), за ним слідують Kraft Foods (з брендами Jacobs та Maxwell House) та Yıldız HoldingUlker (з брендом Café Crown). Ці компанії є імпортерами, переробниками та дистриб'юторами кави та супутніх продуктів на турецькому ринку. Зі збільшенням інтересу та знань про каву з боку турецьких споживачів спостерігається ріст у секторі та споживанні меленої кави італійського типу. У цьому секторі є декілька імпортних та дистриб'юторських компаній, серед яких можна виділити наступні: Best Ithalat (“Lavazza”), Caffe Nero, Elverdi Kahve (“Douwe Egberts”), Tchibo, Ikea (різні кавові продукти), Kokmen Gida (“John's Coffee”), CP Kahve (“Coffee Pacifica”) та Баріста Кахведжілік (“Illy”), Гурме Кахве ве Гіда (“Gurme Kahve”). Cha Мережі кав’ярень також пропонують напої, готові до вживання, а також мелену каву для приготування вдома чи в офісі споживача.
ІНФОРМАЦІЯ ПРО РИНОК РИНОК Таблиця 4: Турецький ринок кави - річна роздрібна торгівля кавою за категоріями (млн. Дол.