Згідно з християнським та православним календарем ми підходимо до кінця Великого посту, підготовчого до Великодня і в якому дієта стає більш тверезою після надмірностей Канавала.
І в цей момент настав час подумати про деякі солодощі, серед яких Великдень Мона, дуже типово в регіонах Арагон, Валенсія, Каталонія та Мурсія, а також у деяких країнах Південної Америки, з його специфічними регіональними варіантами.
У “Метаболічному довіднику” ми хочемо, щоб діти, які повинні харчуватися з певними обмеженнями у своєму раціоні, також могли насолоджуватися цим смачним пирогом.
Наш дієтолог Наталія Егеа, секції лікарні гастроентерології, гепатології та дитячого харчування Sant Joan de Déu підготував раду з питань харчування, де вона пояснює як адаптувати рецепт Мона де Паскуа для дієт з обмеженим вмістом вуглеводів, жирів та білків.
Ми сумуємо за джерелом харчування Мона де Паскуа, і ми закликаємо вас залишати свої коментарі з можливими варіаціями або порадами, які ви застосовуєте та які можуть допомогти іншим друзям Метаболічний довідник.