Летчо печінка з матутом

матовою
Інгредієнти: 50 дкг курячої печінки, 1 дерев'яна ложка сала, 1 кг перцю, 50 дкг помідорів, 3 великі цибулини, 2 ч. Ложки солі, 1 ч. Ложка меленого чорного перцю, 1 ч. Ложка майорану, 2 зубчики часнику, 2 ч. Ложки меленого перцю, 1 ч. Ложка цукру Матутка: 4 великі картоплини, 1 чайна ложка солі, 1 чайна ложка перцю, 1 чайна ложка майорану, 2 зубчики часнику, 3 столові ложки борошна, 1 яйце, 1 дл молока. Жир для приготування.

Печінка очищається. Цибулю наріжте соломкою, перець меншими шматочками, а помідори кубиками. Пасеруйте цибулю в склянці на половині рідини олії. Висипати перець, помідори, подрібнити часник і обсмажити. Приправте меленою паприкою, сіллю, перцем, майораном і трохи цукру. Змішати і запарити під кришкою.

На окремій сковороді розігрійте столову ложку жиру, обсмажуючи в ній печінку, поки не з’явиться скоринка. Ми не приправляємо це.

Очищену картоплю дрібно натріть на стіл. Негайно посипте борошно, щоб воно не підрум’янилося, а потім додайте майоран, яйця, сіль, мелений перець, подрібнений часник. Змішайте з молоком і обсмажте на розпеченому жирі. Посипати ложкою і трохи розподілити. Обсмажуємо обидві сторони до приємного кольору.

Готовий лето змішується з печінкою, що зливається з його соку, і готується разом протягом декількох хвилин. Подавайте з волоссям.