Сьогоднішній обід я поєднав з кількох рецептів, об’єднуючим елементом яких є натхнення японської кухні. На додаток до згаданої печінки тріски, вона складалася з салату з редьки дайкон, приправленого ожиною, рисом та омлетом у японському стилі з молодою цибулею, заправленим маринованим імбиром та водоростями вакаме.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ми будемо готувати сировину.
Вийміть вишневу печінку з банки і залиште її на ситі, щоб стекла зайва олія.
Помістіть апельсиновий сік в помідор, додайте тертий імбир, пресований невеликий зубчик часнику і випаруйте на повільному вогні, щоб у нас залишилося приблизно чверть початкового об’єму. До концентрованого апельсинового соку додайте сік половини лайма і 3 столові ложки соєвого соусу.
Остудіть цитрусовий маринад, покладіть в кожну миску половину вишневої печінки і залийте її половиною маринаду. Поставити в холодильник на 30 хвилин.
Тим часом очистіть і натріть редьку дайкон, злегка посоліть і приправте коричневим цукром та рисовим оцтом. Нарешті, додайте промиті чорнуваті насіння і перемішайте. Зберігати в прохолодному місці.
Розігрійте на сковороді олію, збийте допеністом два яйця, приправте невеликою кількістю рибного соусу і вилийте в сковороду з підігрітим маслом. Посипте дрібно нарізаною молодою цибулею і спечіть омлет, який ми перетворюємо, як млинець, і нарізаємо шматочками приблизно два сантиметри. Ми також зробимо другий омлет.
Дістати мариновану вишневу печінку з холодильника, прикрасити шматочками молодої цибулини та шматочком лайма,
Також ми подаємо салат з вареного рису та редьки у маленьких мисочках
і подається разом з омлетом, який ми подаємо на спеціальній тарілці, разом із маринованим імбиром та водоростями вакаме.
Таким чином, ці страви разом утворюють повноцінний обід або вечерю, але омлет, мариновану вишневу печінку та салат з редьки можна також подавати окремо, як закуски або закуски як частину невеликого частування. Смачного.