Цей рецепт схожий на смачну основу, дуже хороший сам по собі, але сміливо додайте що завгодно: оливки, улюблену свіжу або сушену зелень, шинку, кубики запеченого бекону, різні види сиру, консервовану кукурудзу, заморожений горох, овочі, варена брокколі - ці макарони витримують все разом: DI пишіть рецепти, щоб їх зрозумів навіть менш досвідчений кухар. Кількість інгредієнтів основного рецепту призначена лише для 2 дорослих протягом 2-3 днів відповідно до апетиту.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Кілька слів про інгредієнти: паста може бути будь-якої форми або марки, окрім крихітних супів. Я використовував олію зі смаком базиліка, але можна також використовувати соняшникову, ріпакову, оливкову. Помідори спокійні і вишневі, фінікові, додому з саду. Проціджені помідори можна замінити домашнім кетчупом та пюре. У мене був сир гауда, але ви нічого не зіпсуєте ейдамом, пліснявим сиром, пармезаном, моцарелою тощо. Я не рекомендую плавлені сири.
Наповніть більшу каструлю холодною водою, кількість приблизно половина, ми повинні помістити туди макарони. Покладіть у воду половину столової ложки солі, накрийте казан - вода почне кипіти. Коли вода закипить, налийте макарони і перемішайте. Ви будете готувати, поки вони не стануть напівм’якими, а трохи твердішими, тому що ми все одно запечемо їх у духовці, щоб вони зробили їх. Не забувайте іноді помішувати, щоб вони не злиплись. Деякий час - кілька хвилин - готуйте, а потім зловіть один і спробуйте. Коли вони настільки твердіші, "al dente" залийте воду і промийте їх в ситі холодною водою, щоб зупинити кипіння. ПОРАДА: Загалом макарони слід готувати так, щоб вони були «al dente», тобто трохи жорсткішими, твердішими до напівм'яких, ніколи не розвареними до бруду. Якщо вони "al dente", вони зберігають форму, мають кращу консистенцію, а також набагато здоровіші.
1-2 столовими ложками олії протріть/натріть глибшу тарілку з вищим краєм, просто вимитою долонею або щіткою для втирання, її також називають пахтою або кухонним паперовим рушником. Не забудьте потерти боки і весь низ аркуша. Ми робимо це для того, щоб макарони не прилипали до деко.
Помідори помити і нарізати скибочками, зелену частину нарізати. Якщо ви використовуєте помідори черрі, просто розріжте навпіл. Очистіть часник і наріжте його невеликими шматочками.
Грубо натріть сир.
У більшій мисці змішайте проціджені помідори з холодною водою, сіллю, чорним меленим перцем, базиліком, орегано та часником. Консистенція досить рідка і більше, ми не хочемо зберігати макарони сухими, коли вони запікаються. Смакуйте суміш і смакуйте на свій смак, суміш повинна бути досить солоною, злегка приправленою, як вам подобається.
На дно витертої тарілки покладіть трохи томатної суміші, покладіть на неї макарони, намажте їх сумішшю, помістіть помідори на макарони, покладіть на них сир (див. Фото). Повторюйте шари, поки ви не заповнили тарілку, і обробіть її макаронами. Вам не потрібно зберігати макарони, як я, просто розлийте їх спокійно і розрівняйте не надто товстими шарами. Покладіть суміш на останній шар макаронів, ви також можете зробити сир, якщо він збільшується. Між окремими шарами ви можете додати те, що вам подобається, як я писав у вступі.
Поставте все це в розігріту духовку при 180 градусах приблизно на 20-25 хвилин. Оскільки все в тарілці насправді майже приготовлене, ми просто хочемо, щоб шари з’єдналися, сир запечений і помідорна суміш, змочена в макаронах, готувала її. Коли поверхня злегка запікається до хрусткої, ми закінчуємо. Макарони, як правило, можуть підійти комусь, але я кажу, що в простоті є краса, де всі смаки виділяються. Це свіжа їжа, ви можете скуштувати зелень, свіжість помідорів, солодкість проціджених помідорів, задоволення від розмазаного сиру та хрусткої поверхні.