Інгредієнти
600 грам яловичої печінки.
2 цибулини.
1 зубчик часнику.
Подрібнена петрушка.
Нарізаний цибулю-цибулю.
1 лавровий лист.
1 щіпка мускатного горіха.
Півсклянки білого вина.
Півлітра м’ясного бульйону.
1 столова ложка борошна.
2 маленькі картоплини приблизно 100г.
2 децилітра оливкової олії 0,4º.
Сіль і білий перець.
- Раціон: 4 особи
- Час:30-40 хвилин
- Складність:Половину
- Ціна:Від 10 до 20 євро
Рецепти, надані:
Як розроблено
Цибулю дрібно наріжте соломкою (смужками) жульєна і обсмажте в каструлі з олією.
Коли він почне підрум’янюватися, додайте печінку, подрібнену і заправлену.
Після того, як печінка стане золотисто-коричневою, додайте столову ложку борошна, лавровий лист, біле вино та м’ясний бульйон, разом із кашкою часнику, петрушки, цибулі та мускатного горіха.
Нехай все вариться приблизно 15 хвилин з легким кипінням.
З іншого боку, ми очищаємо і нарізаємо картоплю нерегулярними, але не надто великими шматочками і обсмажуємо їх на розігрітій олії, не надто підрум'янюючи.
Перед тим, як закінчити тушонку з печінки, додайте смажену картоплю, дайте їй закипіти всередині рагу і подайте весь набір гарячим.