Сьогодні вранці я був на ринку, і на молочному заводі згадав, як давно вже не робив нічого з гета. Я також відразу купив для нього півкіло вершкового масла.

фотографіями

Чому топлене масло добре? З одного боку, він має дуже приємний унікальний смак, набагато шовковистіший і трохи солодший за олію. Крім того, оскільки ми видаляємо з нього під час процесу «залишки молока» і воду, з одного боку він не підгорає під час варіння, а з іншого - не згіркає, тому ми можемо з радістю зберігати його в холодильнику на кілька місяців. Оскільки ми отримуємо чистий жирний жир, він не містить лактози. У ньому повно антиоксидантів, у ньому містяться вітаміни A, D і E, омега 3 і 6 жирних кислот. Без добавок та консервантів. Варто спробувати!

Додаток: згідно з літературою, він роками зупиняється без холодильника, тому я ще не пробував:-)

Я роблю це з несолоного масла (не маргарину!). Від 0,5 кг прибл. Буде 5 дл.

1. Зварюю масло в каструлі з ручкою. Він буде пінистим, ось так:

2. Після закипання я низько розкладаю вогонь і чекаю, поки почнуться маленькі бульбашки. Я не змішую. Я використовую для неї ручку-ручку саме тому, що іноді трохи трясу її круговими рухами. «Молочний залишок» починає липнути до дна та боків. Приблизно через 10-15 хвилин ми побачимо наше золотисте масло.

3. Продовжуйте нагрівання на повільному вогні, періодично струшуючи. На дні горщика залишається все більше залишків.

4. Це лише кілька хвилин звідси. Коли масло очиститься, ми побачимо внизу, що певний залишок вже засмаг і починає знову пінитися, тоді ми готові!

Фільтрують через підготовлений фільтр через марлю або матеріал і бажано не зберігати в пластиці.