Печінковий паштет
Фото рецепт смачного домашнього паштету з печінки.
Печінковий паштет
Інгредієнти:
1 кг курячої печінки
300г курячої грудки
3 зубчики часнику
2 більші цибулини
300 г гусячої мазі (може бути качиною)
200 мл 33% збитих вершків
2 PL звичайного борошна
Чорний мелений перець
Підхід:
Цибулю грубо наріжте,
І ми будемо повільно тушкувати приблизно 1/3 гусячої мазі. Ми повинні карамелізувати цибулю, а не спалювати її, так дуже повільно:)
Тим часом ми готуємо інші інгредієнти. Часник наріжте скибочками,
Курячу грудку наріжте кубиками,
Очищаємо курячі засмажки і ретельно їх миємо.
Додайте часник до карамелізованої цибулі і коротко обсмажте.
Решту мазі додати до цибулі.
Коли воно розтане, додайте курячу грудку і тушкуйте на повільному вогні 10 хвилин.
Потім додайте промиту печеню,
Приправте чорним меленим перцем і меленим мускатним горіхом. Ми зовсім не солимо! Накривши кришкою, варити на повільному вогні 30 хв.
Готовим смаженим дайте охолонути, щоб горщик не пригорів.
Ми переводимо все в змішувач (якщо цього не робимо, використовуємо занурювальний змішувач),
Змішуйте, поки м’ясо не стане однорідним. Потім додайте сіль і 2 PL звичайного борошна.
Ми також додамо збиті вершки і при необхідності приправимо їх.
Ми нарізаємо паштет на банки з варенням, я використав точну дозу.
Поставте чашки в каструлю або форму для запікання і залийте воду наполовину.
Стерилізуйте в духовці при 80 ° C протягом 1 години. Таким чином ми можемо зберігати паштет протягом декількох місяців.
5 коментарів до “Печінковий паштет”
Хороший день.
Я спробував пастету, вона була справді гарна, але після приготування вона сказала мені, що це не буде слабкою стороною?
Я не думаю, що я її маю в палаті півроку, і це добре ... Вони добре схопили ваші повіки? Я не знаю інакше, що це все ще може бути ...
це найкращий рецепт. Син може з’їсти цілий пластиковий пластир сам. З тих пір, як я зробив це вперше, я зробив лише цю. Я більше не купую печінкові пасти. Але я хочу спробувати деякі гарніри, я просто повинен придумати гарний рецепт. З трьома хлопцями в будинку, запаси ще потрібно поповнити. Хто спробує цей рецепт, не тікай.
Добре, ми вчора відчули запах, і я можу сказати, що смак чудовий. Я просто хотів запитати, чи нормально, що після стерилізації він змінює колір на поверхні
Так, це нормально. Печінка окислюється, тому вона змінює колір шлаків.