Три сировини. Плюс щіпка солі. Помішати якийсь час, деякий час формувати і пекти деякий час. Ви спробуєте їх один раз, і вони у вас у руках. Дивовижно просто, дивно здобне - шотландське пісочне тісто: O).
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Ви можете знайти безліч рецептів в Інтернеті. Зазвичай вони відрізняються лише мінімально. Основне співвідношення - 1 частина цукру, 2 частини вершкового масла, 3 частини борошна. Борошно може бути лише гладким, або наполовину гладким, наполовину напівгрубим. Або на дві третини гладкий і на третину рис або манку. Я не знайшов великої різниці в результаті, буду використовувати те, що маю, ще не пробував суто плавний. Цукор може бути кристалічним або манною. Крупи у мене працювали краще, тісто має кращу структуру. Я використовую коричневий колір або тростину, трохи готую його, щоб зробити м’якшим. Тому моє печиво темніше. Покладіть в миску борошно, цукор, щіпку солі. Натріть масло.
Давайте почнемо «обсипати» все це пальцями, поки у нас не з’явиться гарна крихта:)
Ми продовжуємо обробляти, поки він не буде об’єднаний у кулю. Отримане тісто стає крихким, як і повинно бути.
Ми підготуємо папір для випічки. Тісто трохи стискаємо руками, а потім злегка розкочуємо до товщини близько 8-10 мм.
Відрегулюйте краї, натискаючи руками або яким-небудь інструментом. Я використовую те, що взяв тут, це дуже добре. Традиційно випікають коло або квадрат. Залежно від того, кукі повинні бути трикутними чи паличками. З цієї базової дози виходить коло діаметром близько 18 см.
Круглий може мати хвилястий край, я допомагаю собі ручкою. Зверху ми вказуємо шматочки тіста ножем приблизно на половину товщини. Їх традиційно колоють виделкою. Є також красиві форми, ти в них тиснеш тісто, і печене печиво має гарний малюнок, найчастіше квітковий. Перед випічкою посипте поверхню чайною ложкою цукру. Тим часом розігрійте духовку до 160 ° C.
Випікайте 25-35 хвилин. Спробуємо тісто посередині, воно повинно бути твердим на дотик, а не м’яким. Будьте обережні, воно не повинно скасовувати і зовсім не гнити.
Дайте йому трохи охолонути і розріжте його ще теплим гострим ножем за попередньо позначеними лініями. Дайте повністю охолонути, а потім обробіть печиво.
подвійна партія на меншій тарілці, готова до випічки
Таким чином, їх також можна запікати окремо, нарізати шматочками, але ще не спекти.