Комітет з питань харчування та грудного вигодовування Іспанської асоціації педіатрів (AEP) розробив низку рекомендацій з метою "уникати дефіциту поживних речовин, який може виникнути при прийнятті вегетаріанської дієти в дитинстві та юності"та інформувати батьків про" поживні речовини, які слід доповнити ", за словами координатора згаданого комітету Жозе Мануеля Морено Вільяреса.

вегетаріанської

Ще раз експерти нагадують, що перша заповідь перед початком неповнолітнього на обмежувальній дієті слід сходити до педіатра для цього, щоб визначити, чи це актуально чи ні. "Як і будь-який інший тип незбалансованого харчування, вегетаріанство може мати негативні наслідки для здоров'я та зростання дітей. З цієї причини важливо, щоб фахівець оцінив, чи відповідає дієта харчовим нормам, необхідним для правильного розвитку, і, якщо необхідно, призначив відповідні добавки для покриття недоліків ", попереджає доктор Морено.

Багаті клітковиною, магнієм, залізним залізом, фолієвою кислотою, вітамінами С та Е, поліненасиченими жирними кислотами n-6, каротиноїдами, флавоноїдами та іншими фітохімічними речовинами та антиоксидантами, ці типи дієт мають нижчий вміст загального жиру, n-3 поліненасичених жирних кислот, холестерин, йод, цинк, двовалентне залізо та вітаміни В12 і D.

Незважаючи на те, що згідно з цими порадами, опублікованими в "Annals of Pediatrics", діти вегетаріанців, як правило, їдять більше фруктів та овочів, менше солодощів, солоних закусок і насичених жирів. існує високий ризик надмірного споживання деяких продуктів з низькою харчовою щільністюл.

Лікарі підкреслюють, що потреби в білках може бути достатньою, якщо дієта включає а широкий вибір рослинної їжі і енергетичні потреби задовольняються. Як, загалом, якість білків у рослинній їжі нижча, ніж у продуктів тваринного походження (особливо молоко та яйця), доцільно переконатися, що включайте бобові, горіхи та насіння у щоденне споживання.

Використання сої та її похідних (аналоги тофу, темпе і м’яса), а також псевдозерни, як кіноа та амарант, вони можуть допомогти забезпечити адекватний баланс амінокислот.

Хоча це правда деякі рослинні продукти містять багато заліза, його асиміляція є більш складною і подається у своїй формі ні-гема. "Тому для сприяння його засвоєнню рекомендується вживати продукти, багаті вітаміном С", - радить доктор Морено Вільярес.

Йодована сіль, морські овочі та деякі продукти на основі злаків є найкращим джерелом йоду для веганів. Молочні та яєчні жовтки також є джерелом йоду.

Незважаючи на те, що водорості (вакаме, комбу, алярія та норі, серед інших), що мають велике значення в цих дієтах, також можуть бути важливим джерелом йоду, експерти попереджають, що вони також є миш'яком, "тому з обережністю слід застосовувати немовлятам та молодим діти ".

ВІТАМІН В12 ДОДАТОК

Не міститься в рослинній їжі та ферментованих продуктах або морському насінні їх також не можна вважати надійним джерелом вітаміну В12. "Обов’язково вегетаріанці або вегани прийміть перорально добавку вітаміну В12. Навіть у вегетаріанців з лакто-яйце або у людей, які регулярно вживають збагачені продукти, щотижнева підсилювальна доза є найкращим способом гарантувати оптимальний рівень цього вітаміну ", - каже лікар.

Таким чином, незважаючи на те, що дотримання вегетаріанської дієти на будь-якому етапі дитинства не обов'язково означає, що вона небезпечна, лікар підкреслює, що "Бажано порадити, щоб протягом немовляти та у маленької дитини дотримувались всеїдної дієти або, принаймні, яєчної або лакто-вегетаріанської".

Вік введення інших продуктів харчування повинен бути таким же, як і для не вегетаріанців. Бажано включити бобові з півроку, оскільки вони є природним замінником м’яса у вегетаріанських дієтах.

Через півроку його також можна запропонувати несолодкий соєвий йогурт зрідка на сніданок або перекус із фруктами або без них. Важливо вибирати сорти, збагачені кальцієм. Крім того, регулярне вживання овочі, багаті вітаміном А (солодка картопля, брокколі, морква, гарбуз).

Глютен, навпаки, "слід вводити в тому ж віці, що і немовлятам без спеціальної дієти", за словами лікаря. Як зазначено, це важливо сприяти використанню цільного зерна, як хліб, рис, макарони, кус-кус, пшоно, кукурудзяна полента та лобода. Зрідка теж Для приготування страви можна використовувати збагачені кальцієм овочеві напої, "але їх ніколи не слід використовувати як основний напій", - попереджає він.

До року слід уникати шпинат, мангольд, борщ, буряк, рукола та інші зелені листя за високий вміст нітратів; меду та сиропів через небезпеку зараження спорами ботулізму; водорості, завдяки високому вмісту йоду; і продукти з проносним ефектом, такі як насіння льону та насіння чіа.

З дворічного віку, Як повідомляє експерт, дієта дітей повинна бути такою ж, як і у всій родині, надання пріоритету постачанню свіжих продуктів перед обробленими продуктами або фруктовими соками з додаванням цукру.