Новий тип харчових тенденцій починає проникати в суспільну свідомість дієти - пеганська дієта, яка є не що інше, як щось середнє між популярним палео та широко поширеною веганською дієтою. Ріта Ціммерманн, фітнес-блогер із Секешфехервару, також врізалася у (пеганське) лечо, що розкриває її історію та передбачувані переваги:

диета

- Дієта кам’яного віку не рекомендує вживати зернові, молочні продукти та бобові, такі як соя та арахіс. І вегетаріанська дієта, як випливає з назви, дозволяє лише споживання рослинної їжі, що є однією з найсуворіших тенденцій вегетаріанства, - починає Ріта, яка знає, що одразу виникає питання: чи може бути м’ясолюбна палео-дієта з веганське, що їсть м'ясо? Відповідь - так. І кінцевий результат, додає фітнес-блогер, є придатною для життя, справді здоровою формою харчування, яка допомагає людям, що страждають чутливістю до лактози, молочного білка та глютену, і є чудовим стимулом для тих, хто просто хоче їсти здоровіше.

Овочі необхідні, з рослинними жирами (фото: S. Töttő Rita)

- Ключовим моментом пеганської тенденції є те, що 75 відсотків їжі буде виготовлено з рослинних інгредієнтів, тоді як решта 25 відсотків становитимуть лише їжу тваринного походження. Це чудово, тому що нам не потрібно турбуватися про споживання білка, але нам також не потрібно забирати вуглеводи, які також важливі для збереження здоров’я, пояснює Ріта, яка тиждень сидить на дієті.

Зіта Ціммерманн (фото: Rita S. Töttő)

Але давайте детальніше розглянемо, які продукти дієта пропонує, а не опускає з раціону. Фрукти та овочі можна вживати, оскільки відповідно до принципів пеганського харчування три чверті споживаної їжі покривається овочами та фруктами. Ви також можете їсти дієтичне м’ясо. Однак, виходячи з принципів палеолітичної дієти, споживаним м’ясом, наскільки це можливо, повинна бути птиця, яловичина, свинина та риба з органічних ферм, доповнена яйцями.

Ріта Ціммерман також звертає увагу на ще один ключовий момент у пегановій дієті: відповідно до цього чверть споживаних калорій повинна надходити з тваринного білка. - Пеганська дієта, як і палео, не забороняє вживати жири, лише якість вважається дуже важливою. Однак пеганська дієта, на відміну від палео, воліє споживати рослинні жири, такі як оливкова олія, кокосовий жир, авокадо та олійні насіння, за винятком арахісу.

Пеганська дієта не повністю забороняє споживання зерен, проте вона віддає перевагу безглютеновій дієті. Існує також область, де потрібно було піти на компроміс: - Веганська дієта, по суті, не містить їжі тваринного походження, тому овочі з високим вмістом білка є єдиним джерелом білка. А рослини, багаті білком, - це в основному «метелики», які палеолітична дієта прямо не рекомендує, насправді забороняє. Пеганська дієта пропонує компроміс. Він здебільшого рекомендує вживати сочевицю, але суха квасоля, горох та арахіс також з нашого раціону, зазначає Ріта. У цій дієті також є продукти, яких слід уникати, наприклад, молочні продукти. - Пеганська дієта не містить коров’ячого молока та продуктів, виготовлених з нього, але вона не забороняє споживати козяче молоко. Але саме тому важливо доповнювати кальцій з інших джерел, для яких мак є хорошою альтернативою. Крім того, споживання сої також не рекомендується, оскільки, крім того, що вона є рослиною метелика, вона може схиляти до аутоімунітету, у багатьох випадках генетично модифікована їжа.

Яйця також дозволяються як аксесуар (фото: S. Töttő Rita)

Але, як і будь-яка дієта, що сприяє зміцненню здоров’я, не рекомендується вживати цукор у пегановій дієті, однак іноді дозволяється приймати дуже малі кількості. - Натомість рекомендується використовувати натуральні підсолоджувачі, такі як березовий цукор, еритрит, стевія, кокосовий цукор, лише як при палео-дієті. -промоційна, золота середина для пересічної людини.

- Однак, якщо наша мета - схуднути, 25-відсоткового споживання білка, швидше за все, буде недостатньо, оскільки ця поживна речовина є необхідним будівельним матеріалом для нарощування м’язів та утримання м’язів. Ось чому тим, хто прагне збільшити м’язову масу або схуднути, може бути корисним збільшити кількість білка, рекомендованого пеганом, радить Ріта Ціммерманн, яка знаходиться посеред тридцятиденної зміни способу життя, в кінці якої вона розповідає про свій досвід.

Однак перед тим, як починати будь-яку дієту - або, точніше, харчові тенденції - ми повинні проконсультуватися зі своїм лікарем, дієтологом, чи відповідає обрана дієта нам.