Простори імен
Дії сторінки
Пекінська капуста на вершковому маслі. Пекінська капуста - різновид капусти, яка широко використовується як інгредієнт деяких кухонь азіатських країн, особливо в китайській кухні. Це овоч виду Brassica rapa.
Резюме
- 1 Походження
- 2 Харчова цінність
- 3 Інгредієнти
- 4 Спосіб приготування
- 5 Властивості китайської капусти
- 6 Джерела
Джерело
Китайська капуста родом з Південно-Західної Азії і має давню історію. Наприклад, у Китаї його культивують більше 2500 років. Саме їх ніжний смак, чітка текстура та швидке зростання - деякі достоїнства, що зробили їх популярними в західному світі. На жаль, цей вишуканий овоч все ще мало споживається на Кубі.
Харчова цінність
Містить велику кількість. Капуста - це овоч, у складі якого великий відсоток води, з низьким споживанням калорій та високим вмістом клітковини та вуглеводів.
Серед вітамінів, які можна знайти у цього виду, є вітаміни груп С, А, В (зокрема, В9 або фолати, Е і К). Вітамін А на 4 унції, приблизно 3500 МО, і вітамін С, приблизно 50 мг на 4 унції. У ньому також є такі мінерали, як калій, сірка, фосфор, кальцій, залізо та магній.
Інгредієнти
- 4 склянки китайської капусти нарізати невеликими соломками.
- 1 цибулина, дрібно жулієвана.
- 1 невеликий перець або його еквівалент в інших перцях.
- 1 столова ложка китайського соусу.
- ½ чайна ложка солі.
- 4 столові ложки вершкового масла.
Режим підготовки
Поставте масло на вогонь, на досить глибокій сковороді. Коли масло зріджиться, додайте решту інгредієнтів, швидко перемішуючи близько двох хвилин. Зняти з вогню і подати гарячим над білим рисом. Час приготування 2 хв.
Властивості пекінської капусти
За складом, подібним до складу капусти, китайська капуста має дуже низьку калорійність, але високий відсоток вітаміну С і помірні концентрації кальцію, що надає їй антиоксидантні властивості, як решта хрестоцвітних. Традиційна китайська медицина приписує корисні властивості травній системі при вживанні у вигляді соку.
Це допомагає боротися з холестерином та гіпертонією, а також є дуже травною їжею. Вміст його в «брассинине» допомагає запобігти раку молочної залози. У цьому сенсі, і маючи "індоли та ізотіоціанати", у випадках низького рівня естрогену він стає подвійною зброєю в боротьбі з вищезазначеними пухлинами молочної залози.