Це не оригінальний рецепт пекінської качки, він трохи модифікований, щоб приготування не було складним і щоб обід був готовий швидко.

качка

    4 качині грудки 40 г тростинного цукру 100 мл білого рисового вина 120 мл олії мелений імбир мелений чорний перець рисовий оцет соєвий соус сіль 1 PL картопляний крохмаль

Ми приготуємо маринад з тростинного цукру, рисового оцту, спецій, солі та імбиру.

Очищаємо грудки і маринуємо їх в маринад на півгодини. Витягнувши, дайте маринаду висохнути на грудях.

Ріжемо гострим ножем шкіру кількома порізами. Потім смажте смажене на розігрітій олії. Спочатку з того боку, де знаходиться шкіра, потім ми повертаємося.

Покладіть смажене м’ясо на деко і поставте його в духовку, розігріту до 180 градусів, і випікайте приблизно чверть години.

Тим часом ми приготуємо заправку із залишків маринаду. Додайте рисове вино, соєвий соус і трохи картопляного крохмалю.

Вилийте в духовку і дайте їй загуснути на повільному вогні.

Смажені грудки ріжуть тонкими скибочками, поливають соусом і подають з рисовими макаронами.