Пектин може вироблятися із клітинних стінок м’ясистих фруктів або овочів. У більшості випадків його використовують для гелеутворення джемів і джемів, покращуючи тим самим його якість.

цитрусовий

(15500 HUF/кг) - В НАЯВНОСТІ

Опис

Пектин може вироблятися із клітинних стінок м’ясистих фруктів або овочів. Це органічний компонент раціону людини, оскільки він міститься майже у всіх рослинах, що споживаються людиною.
Під час індустріалізації приготування їжі в 20-30-ті роки пектин вже вироблявся на фабриках, наприклад, з певних цитрусових. Раніше пектин продавався як рідина, але сьогодні він доступний у вигляді порошку для полегшення транспортування та поводження.

У більшості випадків його використовують для гелеутворення джемів і джемів, покращуючи тим самим його якість. Як тільки пектин і цукор у плодах нагріваються разом під час варіння, він за годинами згущується і стає желеподібним, що забезпечує желатинову структуру різних фруктових желе, джемів та джемів.
Однак не потрібно варити варення годинами, якщо ми використовуємо готовий природний пектин як гелеутворювач. У харчовій промисловості його добувають з яблук або цитрусових, а ще одна перевага полягає в тому, що воно зовсім не змінює смак чи смак варення, а лише покращує його текстуру. Застосування цитрусового пектину дозволяє робити варення з меншою кількістю цукру та скорочувати час готування.

Використання:
Пектин необхідно змішати з цукром, а потім додати до сировини при постійному перемішуванні. Варіть ще п’ять хвилин від джерела. Варення та фрукти є більш дрібними та зберігають свій колір, коли ми додаємо їстівну лимонну кислоту.
На 10 кг фруктів достатньо 60г

Харчова цінність 100 грамів пектину:

Рецепти з пектином

Рецепт кокосового пудингу з журавлинним желе

Кокосовий молочний рис з полуничним желе