рослинний

Пектин (E440) - або те, що знає рослинний желатин?

Звичайний 0 21 false false false HU X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4

Пектини - це полісахариди зі складною структурою, які містяться в овочах та фруктах. Абсолютно нешкідливий, детоксикуючий. У рослинах вони регулюють функцію клітин, забезпечуючи еластичність тканин, вміст вологи в рослинах. Характеризується здатністю утворювати нерозчинні сполуки з важкими металами та радіонуклідами. Завдяки цій властивості, Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує використовувати його в екологічно забруднених районах, напр. Чорнобиль, Японія. Оптимальна доза - 4-5 гр/добу, у сильно забруднених місцях 15,16 гр/добу.

Він зустрічається в природі в нерозчинному стані у вигляді протопектину. Промислово пектин добувають із залишкового після пресування яблука матеріалу, з шкірки цитрусових (апельсин, грейпфрут, мандарин, лимон), із цукрових буряків. Випускається у вигляді порошку та концентрату. Е 440 утворює стійкий гель з дуже малою кількістю цукру, який плавиться під впливом тепла; тому, серед іншого, він дуже підходить для покриття торта. Пектинові гелі також використовуються як замінники жиру в продуктах з низьким вмістом жиру. Пектин застосовується у кондитерських виробах та у виробництві фруктових ароматизаторів з низьким вмістом цукру та низькою калорійністю, фруктових желе, джемів та джемів завдяки своїм желатинізуючим властивостям.

Навіщо їсти пектин?

- Пектини змінюють в’язкість вмісту шлунково-кишкового тракту. Вживання його з їжею в організм уповільнює процес травлення, тому поживні речовини встигають всмоктуватися через стінки кишечника та вводитися в організм. А при максимальному включенні поживних речовин це знижує апетит.

- Пектини мають сильну властивість зв’язувати воду, що збільшує кількість рідини в стільці, що добре впливає на загальне самопочуття людини. Ці властивості застосовуються при лікуванні запорів та діареї.

- Також рекомендується для профілактики раку товстої кишки.

- Ефект покриття та гелеутворення пектинів здатний утворювати гель на поверхні шлунку та слизових оболонок, що захищає від подразнюючої дії агресивних факторів. Використовуючи пектини, були досягнуті дуже хороші результати при лікуванні рефлюксу.

- Пектини мають здатність знижувати рівень холестерину в крові.

- Клінічні спостереження показали, що пектини знижують рівень глюкози в крові після їжі у хворих на цукровий діабет, але в той же час не змінюють концентрації інсуліну в плазмі крові.

- Пектини рекомендуються для детоксикації (для виведення важких металів з організму).

- Сьогодні його рекомендують і використовують як дуже ефективний препарат для схуднення.

- Яблучний пектин утворює дуже тонкий зволожуючий захисний шар шкіри проти мікроорганізмів, тому має дуже хороший бактерицидний ефект.

- Володіє омолоджуючим ефектом проти зморшок, тому застосовується також у косметиці, розробленій для сухої та старіючої шкіри (тоніки, креми, помади, пудри тощо).

- Гемостатичні властивості пектинових препаратів дуже відомі, тому їх використовують при кровотечах у легенях, стравоході, шлунку та кишечнику, а також при стоматології та гінекологічних захворюваннях.

- Один із найцікавіших та найефективніших способів використання пектину в медицині - це лікування ран та опіків в хірургічній практиці. Рани, оброблені 2% розчином пектину, не запалюються і швидко заживають.

- Детоксикаційний ефект пектинвмісних речовин також дуже добре застосовується при лікуванні алергічних захворювань.

Також рекомендується споживати:

Для лікування променевих захворювань (Чорнобиль), для лікування отруєнь важкими металами та різних процесів інтоксикації, для хворих на рак, для серцево-судинних захворювань, для лікування суглобових захворювань, для профілактичного контакту з різними токсичними речовинами на робочому місці, у косметиці . При виготовленні засобів для догляду за шкірою та волоссям для виготовлення шампунів та ополіскувачів. При виготовленні шампунів проти лупи. При виготовленні шампунів і рідкого мила.

Негативні ефекти пектину невідомі, необмежена кількість БАД дозволена у всіх країнах світу.

Увага! Пектин також може мати побічні ефекти. Наприклад, той, хто чутливий до цитрусових, повинен віддати перевагу не споживати цитрусовий пектин, а використовувати яблучний пектин.

Пектин може викликати певний дискомфорт: здуття живота, діарея, здуття живота. Якщо ви приймаєте препарати, що містять мідь, цинк, залізо, кальцій або магній, пам’ятайте, що пектин може погіршити їх всмоктування.

Не вживати під час вагітності та лактації!