Опис
Це обходиться без м’яса. Я люблю поєднання шпинату та грибів. Однак у мене є подібні рецепти, один для подібного різотто, але також з м’ясом, інший салат з кіноа з грибами та шпинатом. Я додаю, головним чином, як натхнення для смачної та швидкої м’ясної їжі.
Резюме
Інгредієнти
| 150 | грамів | гриби |
| 200 | грамів | свіжий шпинат |
| 250 | грамів | рис |
| 1 | шматок | цибуля |
| 3 | гвоздика | часник |
| 150 | грамів | тертий пармезан |
| 70 | грамів | Масла |
| 1⁄3 | чайна ложка | сіль |
| 2 | ложки для супу | соєвий соус |
| чорний перець | ||
Інструкції
Я пропоную вам швидкий варіант різотто, де я готую рис самостійно, або в киплячій воді, або в мішках для варіння, залежно від того, скільки часу та енергії я маю. Процедуру оригінального різотто ви знайдете в цьому рецепті, просто пропустіть м’ясо і використовуйте овочевий бульйон.
Відваріть рис у підсоленій киплячій воді, приблизно 17 хвилин, після варіння злийте. Очистіть цибулю і часник і дрібно наріжте. Злегка очистіть і наріжте гриби за потребою.
На невеликій кількості масла, приблизно 40г, коротко обсмажте цибулю і часник. Додайте гриби і коротко обсмажте, додайте сіль, чорний перець, соєвий соус. (На цьому етапі в довшому варіанті ми можемо додати рис і при постійному перемішуванні заливати овочевий бульйон, щоб він варився до м’якості)
Коли гриби готові, їм не потрібно багато часу для приготування, ми додаємо до них промитий (свіжий або заморожений, їм буде потрібно лише більше варіння) шпинат. Якщо листя більше, ми можемо їх порвати, порізати на менші шматочки. Накрийте сковороду шпинатом, просто нагрійте теплом. Через деякий час додайте відварений рис, масло приблизно 30 г і половину тертого сиру. суміш, при необхідності приправити.