Раніше цю класичну італійську пасту готували зі свіжих овочевих овочевих садів, які з’являються навесні, але оскільки вони доступні цілий рік, ви можете ввести їх у меню в будь-який час.
Інгредієнти рецептів (особисті)
- 35 dkg пенні
- 22,5 дкг спаржі
- 22,5 дкг подрібненої зеленої квасолі
- 22,5 дкг очищеного зеленого горошку
- 17,5 дкг очищеної молодої свинини
- 1 столова ложка оливкової олії
- 1 подрібнена цибулина
- 1 шматочок подрібнених зубчиків часнику
- 11,5 дкг подрібнених грибів
- 1 столова ложка звичайного борошна (BL 51)
- 2,25 дл сухого білого вина
- 2 столові ложки нежирних вершків
- 2 столові ложки подрібненої свіжої петрушки та чебрецю, змішані
- 4 подрібнених свіжих листків шавлії
- перець за смаком
Підготовка
Тісто просто готується до м’якості. Злийте воду і добре злийте.
Поки тісто основне, спаржу ріжуть на шматки завдовжки 4 см і відкладають голову. Поміщений подрібнений стебло спаржі, зелена квасоля, зелений горошок та свинина в воді прапора. Знову закип’ятіть і дайте варитися 5 хвилин. Додайте голову спаржі і варіть овочі до м’якості. Вилийте з них воду і ретельно злийте. (Очистіть свинячі боби, якщо нам важко.)
Нагріти на сковороді олію і в’ялити в ній цибулю. Додайте гриби та часник, потім час від часу помішуйте, смажуючи, час від часу помішуючи.
Посипте борошном, потім поступово полийте вином, доведіть до кипіння, помішуючи, поки соус не загусне.Додайте вершки і зелень, перець за смаком. Перемішайте овочі в соусі і обережно нагрівайте 1-2 хвилини, але не кип’ятіть.
Візьміть приготовлену пасту в чотири тарілки, ложкою перелийте соус і негайно подавайте до столу.
• Замість або на додачу до овочів, рекомендованих у рецепті, ви можете використовувати інші ніжні овочі, такі як кабачки та брокколі. Свіжий зелений горошок замінюємо замороженим, який кладемо в блюдо разом із спаржевими головками.
Чому це здорово?
Горох містить достатню кількість вітамінів групи В, В6 та ніацину. Він також містить харчові (переважно розчинні) клітковину, а також фолієву кислоту та вітамін С.
Харчова цінність рецепта:
Енергія 510 ккал, жир 8 г (з них насичений 2 г), білок, 21 г, вуглеводи 84 г, натрій 218 мг (сіль 0,11 г), харчові волокна 11 г., Корисне джерело калію (983 мг)
- Селянський суп - випробувані бульйонні рецепти з картинками - Заклинання рецептів - рецепти з малюнками
- Марокканський суп з червоної сочевиці - випробувані рецепти супу з сочевиці із зображенням - Заклинання рецептів - рецепти
- Усміхнені домашні булочки - випробувані булочки з зображенням рецептів - Заклинання рецептів - рецепти із зображеннями
- Тушковані курячі ніжки з зимовими овочами - випробувані рецепти курячих ніжок із зображенням - Заклинання рецепта -
- Різотто з морквою - оригінальні рецепти різотто із зображенням - Заклинання рецептів - рецепти із зображеннями