Гриби шиітаке, брюссельська капуста та картопля чудово поєднуються з курячими ногами на пару

тушковані

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 1,5 склянки сушених грибів шиітаке
  • 1 склянка окропу
  • 8 штук курячих ніжок без шкіри (приблизно 15 кг/шт)
  • 2 столові ложки борошна
  • 3 чайні ложки оливкової олії
  • 2 добре вимитих цибулю-порей розріжте навпіл уздовж і розріжте на шматки товщиною 2,5 см хрест-навхрест
  • 70 дкг невеликої червоної очищеної картоплі, нарізаної шматочками товщиною 1 см
  • 30 дкг замороженої брюссельської капусти
  • 1 чайна ложка солі
  • 0,5 чайної ложки сушеного чебрецю

Підготовка

Покладіть гриби шиітаке в невелику миску і доведіть до кипіння. Дайте замочуватися 20 хвилин до м’якості. Вийміть гриби з мокнучого соку, відкладіть сік. Зріжте пеньки грибів і тонко наріжте капелюшки. Відфільтруйте замочене в стороні крізь фільтр з дрібною сіткою або кавовий фільтр і відкладіть.

Курячі ніжки обкачати в борошні, струшуючи надлишки. На тефлоновій сковороді з кришкою на середньому вогні розігрійте 2 чайні ложки олії. Покладіть в стегна і запікайте обидві сторони до золотистої скоринки (3-3 хвилини). Дістати на тарілці.

Покладіть на сковороду решту 1 чайної ложки олії разом з цибулею-пореєм та грибами. Випікайте при частому помішуванні протягом 2 хвилин.

Додайте замочений мочений сік, картоплю, брюссельську капусту, сіль і чебрець разом з 1 склянкою води і доведіть до кипіння. Покладіть курку назад на сковороду, поставте плиту на збереження, накрийте кришкою і варіть, періодично помішуючи, протягом 25 хвилин, щоб м’ясо повністю закипіло, а картопля та брюссельська капуста розм’якшились.

Харчова цінність рецепта:

Вміст енергії та поживних речовин на порцію:
501 ккал енергії, 12,3 г жиру (з них 2,58 г насиченої жирної кислоти), 48 г білка, 50 г вуглеводів, 5,9 г харчових волокон, 172 мг холестерину, 792 мг натрію