Peperoni al forno - смажений перець з анчоусами
Порівняно швидкий і простий рецепт смаженого перцю надходить з Італії.
СИРІ МАТЕРІАЛИ
- 6 штук м’ясистого великого червоного і жовтого перцю
- 4 зубчики часнику
- 6 штук листя базиліка
- 1 столова ложка петрушки
- чорний перець з подрібнювача
- 10 штук філе анчоуса в олії
- сік 1 лимона
- 1 перець чилі - цього не обов’язково
- 10 PL оливкової олії
- трохи бальзамічного оцту
- такѕ
ПІДХІД
Миємо цілий перець і викладаємо його на деко, запікаємо в духовці. Випікайте при 180 градусах Цельсія від 30 до 40 хвилин. Після запікання дайте перцю охолонути, або ми можемо накрити його харчовою фольгою і дати їм варитися - їх буде легше очистити. Покладіть поверхню тонкої шкірки з перцю, видаліть насіння і зерна, поріжте на більш великі поздовжні шматочки і покладіть в порцелянову миску.
Ми будемо готувати маринад під час випікання перцю. Покладіть анчоуси, часник, лимонний сік, перець чилі, олію, спеції, сіль і перемішайте до кашоподібної консистенції у посуді з високим змішуванням. Якщо ви хочете, ви можете зберегти кілька філе в цілому для прикраси. Залийте перець сумішшю і ретельно перемішайте. На закінчення посипте подрібненою петрушкою, базиліком і полийте бальзаміком. У деяких регіонах до цього рецепту додають збиті вершки, але в такому вигляді без молочного білка перець можна зберігати в холодильнику до тижня (у закритій ємності).
Джерело рецепта: Сільвія Хоречка
Людей, які прочитали цю статтю, також цікавить:
Теплий картопляно-сочевичний салат
У Љosovica багато білка та високий вміст клітковини, тому насичуйте вас картоплею.
Томатний салат з моцарелою (або тофу)
Проста їжа, яка послужить легким обідом або вечерею.
Овочевий салат з кіноа, авокадо та яйцем
Легкий салат, придатний для обіду.
Автор статті
Сільвія Горецька
Я працюю в гастрономії майже половину свого життя, і як частина товарних знань, я розвинувся завдяки натуропатії та трофології через розвиток і навчання. У своїй концепції харчової терапії я намагаюся наблизити людей до відповідного вибору їжі, щоб вона була якомога кориснішою для їх здоров’я та задовольняла смакові рецептори. В даний час я веду курси кулінарії, пов’язані з лекціями та презентаціями одновидових продуктів харчування та їх приготуванням.