Pepsi Nitro повинен бути більш кремовим і м’яким, ніж класичний Pepsi порівняно з класичним варіантом. І це повинно бути винятковим, особливо з оксамитовою каскадною піною.
Сьогодні напої, наповнені азотом, є сферою пивного та кавового сегменту, зокрема. Таким чином, Pepsi Nitro - перша ластівка на ринку безалкогольних напоїв.
"Ми пишаємося тим, що розробили Pepsi Nitro", - сказав Тодд Каплан, віце-президент з питань маркетингу PepsiCo, для нового напою.
Новий напій буде доступний у класичних смаках кола та ванілі.
Поки що насичений лише вуглекислим газом
Наразі Pepsi - як і переважна більшість газованих напоїв - була насичена лише вуглекислим газом, який створює приємні "гострі" бульбашки і відповідає за виділення молекул з ароматом напою.
Насичення азотом, навпаки, спричиняє менші бульбашки та щільнішу піну, що створює відчуття ніжного смаку та надає напою вражаючу лавинову піну.
Крім того, вуглекислий газ у поєднанні з водою утворює вугільну кислоту, яка викликає злегка кислуватий смак, наприклад у світлому пиві.
Азот, навпаки, не виробляє жодної кислотності та гіркоти, тому насичений азотом напій може виглядати солодшим та смачнішим.