Що ви можете знати про м’яту перцеву?

перцю

Трава перцю (Satureja hortensis L.) - це трава. Народні назви: перцева трава, віденський розмарин, конюшина, грона, конюшина, райграс, садовий ісоп, садові опеньки, полин. Це загальна спеція трансільванської кухні.

Походження

Це вже згадується в трав'яних книгах 16 століття як пряність і трава. Це характерна рослина, що нагадує перець, з пряним ароматом і смаком. Він широко поширений завдяки своєму популярному аромату. Як і базилік та майоран, він продається у розкришеному стані (Satureiae herba), але також використовується зелений.

Вирощування

Висота 20-50 см, сильно розгалужена, світлоємна, посухостійка, однорічна рослина. Потреба в грунті та місці виробництва (горщик) така ж, як і у майорану, але її можна задовольнити меншим зрошенням.

В кінці березня - на початку квітня, після запліднення, насіння висівають на 1–2 см глибиною, 25–30 см один від одного в середньозв’язаний ґрунт. Після густого проростання його проріджують до 8–10 см, на час цвітіння зрізають на нижній гілці, після висихання подрібнюють і просівають. Як і базилік, його можна порізати кілька разів. Для сушіння їх зазвичай зв’язують у букети і підвішують дном вниз.

Використовуйте

Він містить ефірну олію (переважно карвакрол), дубильні речовини, слиз, гіркі речовини. Це менш популярна спеція, ніж перець, але популярна спеція завдяки своєму цікавому аромату.

Смак та аромат нагадують перець, тому він чудово приправляє дієтичні страви, салати. Його можна використовувати для приготування картоплі, капусти, грибних страв, ковбас, диких маринадів, соусів, майонезу, солінь та водних огірків. Оскільки це зменшує здуття живота, вони люблять ароматизувати їжу з квасолі.

Слід бути обережним при його вживанні, оскільки його сильний аромат може зробити їжу гіркою. Його потрібно змішати з їжею лише в кінці приготування. Це дуже корисно в дієтичному кулінарії як доповнення до чорного перцю. Має шлунково-зміцнюючий, спазмолітичний, стимулюючий апетит, кишковий протиглисний засіб, проти здуття живота.

Цілющий ефект:

Заспокійливий, апетитний, проти здуття живота. Його чай полегшує кашель, застуду та розлад шлунку. Він полегшує ішіас як мазь і зубний біль, розтираючи його як олію.

Протипоказання:

Застосовувати в медицині лише після консультації з лікарем.