Ви чули про гарбузовий суп? Якщо ні, то пора спробувати.:)
Я думав, що зможу приготувати справді апетитний суп із натертої (в даному випадку не струганої) гарбуза з достатньою кількістю приправ. Оскільки гарбуз насправді не має характерного смаку, як і кабачки, ми змушені його збагачувати різними видами, але не приправами туди-сюди. Як велика кількість цибулі, чебрецю, материнки та паприки. Вони дуже красиво гармонують як з гарбузом, так і між собою. Велика перевага полягає в тому, що після того, як ми не хочемо його готувати, тому 10 хвилин кип’ятіння достатньо, щоб він змішав смаки, а гарбуз все ще просто нарізаний, тобто є за що вкусити. Текстура супу щільна, насичена, але при цьому легка. Це тому, що вона отримує свою щільність не від ривків чи піни, а від доброї кількості тертих гарбузів. Звичайно, його також можна зробити тоншим. Я завжди підкреслюю, що рецепти - це лише основа, вихідні точки, які ми можемо потім сформувати на власний смак.
Варто спробувати, по-справжньому приємно навіть тим, хто не любить простоювати за гарбузом.
Інгредієнти:
- 2 головки цибулини
- 1 невеликий кулінарний гарбуз
- 1,5 л овочевого бульйону
- сіль, перець, свіжий чебрець, орегано
- 1 чайна ложка паприки
- 1 чайна ложка копченого перцю - за бажанням, але дуже корисна для нього!
- 1 чайна ложка томатного крему - на смак:)
- трохи олії або будь-якого жиру
- сметана - за бажанням (лм в дієті лм йогурт/сметана)
Підготовка:
Спочатку натріть гарбуз. Нагріти на сковороді олію, а потім додати нарізану на устрицю цибулю. 2 голови можуть здатися багато, але повірте, вам це потрібно! Обсмажте, а потім додайте гарбуз. Тепер ви можете приступити до засолювання, перцю, приправам. Змішайте і залийте бульйоном. Накрийте кришкою, дайте закипіти, і тоді вона буде готова через 10 хвилин!
Коли я подав його, я поклав на нього ложку сметани, це абсолютно справа смаку, але вона дійшла до нас:)
Порада: якщо ви великий любитель м’яса, мені спокійно кружляти внизу якісну або копчену ковбасу. В останньому випадку копчений перець може бути опущений.