З наближенням Різдва попит на рибу в Угорщині значно зросте, хоча споживання риби на душу населення все ще ледве перевищує 6,5 кг. Хоча ми також не є військовим споживачем риби на європейському рівні, під час свят все більше людей тягнеться до м’яса риби, і в цьому випадку більшість сімей отримує їжу на столі з популярної угорської риби. Крім усього іншого, рибний суп - хіт, який багато людей роблять різними способами. Ми також були в цьому раніше. Ми з’ясували різницю між рибним супом з озер Балатон, Бая та Сегед. Детальніше про це ви можете прочитати тут.

сільській

Але на що можна розраховувати господиням?

Зараз HelloVidék відстежував тенденцію цін на м’ясо риби до кінця року. Безперечно, що кілька чинників впливають на поточні середні ціни. Як і в більшості галузей, ми спостерігаємо зростання виробничих витрат для рибоводців, особливо з точки зору робочої сили. Що експерт думає з цього приводу?

Ми відчуваємо це протиріччя щодня. Це не перший раз, коли я кажу, скажімо, рибне м’ясо недешеве, тому що наша хлібна риба, короп може бути вироблений у хорошій якості за 3-річний цикл виробництва. Подібна ситуація і з іншими видами риб. Подумайте про вартість товару, перш ніж він з’явиться на прилавку! Ціни на корм, воду, затрати, транспортні витрати зросли - але найбільше занепокоєння викликає брак робочої сили. У рибному секторі все ще існує велика потреба в ручній праці, особливо під час осіннього врожаю. Це коли ми змушені наймати сезонних робітників. Але їх заробітна плата також суттєво зросла. Оголошеного сьогодні підсобного працівника не прийматимуть менше ніж за десять тисяч форинтів на день, а крім того, його транспорт потрібно оплатити. Однак ми не можемо підняти ціни на продукцію, оскільки ринок пропозиції цьому заважає. Ось чому я вже підкреслював, що цього року нам потрібно ще раз застосувати принаймні торішній рівень цін - що є хорошою новиною в тому сенсі, що споживачі не повинні платити більше за коропа.

- Іштван Немет, президент Угорської міжпрофесійної організації аквакультури та рибальства, пояснив, які фактори формують ціни на внутрішньому рибному ринку.

Починається святковий напад

Ми вже писали в нашій попередній статті про те, як виробники очікують свят. Тоді Ференц Левай, речник MA-Hal, заявив, що виробники риби вже чекають на покупців із різдвяною пропозицією, і протягом року вони можуть задовольнити набагато більший, ніж зазвичай, попит.

Угорську рибу можна отримати скрізь у більших магазинах та на ринках, а з наближенням Різдва по всій країні будуть створені пункти тимчасових продажів. Однак внутрішнє споживання на душу населення все ще становить лише 6,5 кілограмів на рік, і багато людей все ще віддають перевагу рибі як різдвяному страві.

- сказав прес-секретар, який також звернув увагу на той факт, що угорська риба є не тільки здоровою, але й надійнішою, ніж морська риба, оскільки її можна простежити з води до покупця. Тому, крім розширення споживання, рибні господарства також можуть розраховувати на значний зовнішній попит.

Скільки коштуватиме угорська риба цього року?

Те, що ми можемо очікувати цього року щодо ціни на рибне м'ясо, також добре відображається в таблиці Інституту економіки сільського господарства. Протягом 10 років AKI щомісяця складає споживчі ціни на деякі основні рибні продукти у ключових торгових мережах та на сільських рибних ринках. Натомість середні ціни на грудень у великих сільських містах такі:

живий короп скибочки коропа африканське філе сома племені буса скибочка буси філе лосося
Торгові точки:
Кечкемет 1150 2100 2400 * - 1100 3990
Печ 1290 1990 рік 2990 * 1490 рік 1490 рік
Секешфехервар - 2195 2625 * 1271 1418 5460
Дьйор 1211 2195 2415 1271 1418 5460
Дебрецен 1999 рік 2300 2999 1800 рік 1800 рік 4999
Сольнок 1050 1524 рік - 847 847 -
Бекешчаба 1200 2200 2820 - - 6900
Гюла - 1850 рік 3000 * 1750 рік 1750 рік -
Надьканіжа 1200 2200 2950 * - - 5700
Капошвар 1199 1950 рік 2750 * 1299 1299 5500
Кестхей 1280 2579 2989 * - 1430 рік 5599
Балатонбоглар 1103 1811 рік 2678 * - - 4050
Твій дідусь 950 1900 рік 2550 * 880 1260 -

У таблиці товари, позначені *, - це вилучені продукти, товари, позначені **, - спеціальна ціна.

Угорці споживають найбільше риби під час різдвяних свят. Ось чому це може стати в нагоді у святковій суєті, якщо ви знаєте, де знайти найближчий ринок чи магазин, де завжди можна отримати свіжу продукцію.

Я рекомендую господиням не залишати рибу купувати в останню хвилину, оскільки рибний продукт чудово зберігає свій смак і текстуру навіть при заморожуванні протягом 2-3 тижнів. "Отримайте!" Ви також можете скористатися функцією пошуку рибного магазину на веб-сайті, щоб знайти магазин, де ви можете придбати рибу, яка знаходиться найближче до місця вашого проживання.

- висвітлив Ференц Левай, член правління та речник Угорської міжторгової організації з аквакультури та рибальства (MAHAL).