Перець родом з Мексики, Болівії та Перу; його вирощування зараз поширене майже по всьому світу.
Тут багато сорти перцю, є, наприклад, перець пікільо, болгарський перець, перець падрон тощо. Вони бувають зеленими, червоними або жовтими. Що стосується їх смаку, вони можуть бути солодкими або пікантними, а також вони можуть мати подовжену або більш округлу форму.
Перець хороший джерело антиоксидантних речовин, таких як вітамін С, які містять у більшій кількості на 100 гр. ніж цитрусові, вітамін Е, провітамін А та інші каротиноїди, такі як капсантин та лікопін, які дуже корисні для здоров'я, блокуючи згубну дію вільних радикалів.
Червоний перець має більший вміст вітаміну С, ніж зелений перець.
Вони також забезпечують інші вітаміни, такі як: A, B1, B2, B3, B6, B9.
У межах мінерали, перець містить фосфор, магній, калій і кальцій.
Також у перці є капсаїцин, характерний компонент гострого сорту, можна сказати, що це суть гострої їжі. Ця речовина має антибіотичну, знеболюючу та стимулюючу дію на слизову шлунка та жовчний міхур. Це також стимулює рецептор, який контролює температуру тіла в гіпоталамусі, змушуючи споживати більше енергії або, якщо це не вдається, витягувати жирові запаси, накопичені в жировій тканині.
Більшу частину перцю становить вода, а потім вуглеводи. Він не містить багато калорій, тому його можна без проблем вживати під час дієт для схуднення; вони також майже не мають жиру. Вміст білка низький, і це хороше джерело клітковини.
Переваг, які дає нам перець, є декілька:
- Завдяки високому вмісту антиоксидантів вони допомагають нам уникнути старіння, серцево-судинних захворювань, раку, дегенеративних захворювань тощо.
- Вони зміцнюють імунну систему.
- Вони сприяють утворенню кісток, зубів та колагену завдяки вмісту в них кальцію, вітаміну С та магнію.
- Вони підтримують нормальну роботу нервової та м’язової систем.
- Вони регулюють кишковий транзит завдяки вмісту клітковини. Клітковина також регулює рівень глюкози в крові.
- Завдяки знеболюючій дії, його вживання настійно рекомендується проти ревматичних захворювань та невралгій, особливо найгостріших.
- Вони мають сечогінну дію завдяки своєму насиченню калієм і низьким вмістом натрію, допомагаючи нам виводити затримані рідини.
- Вони також регулюють гіпертонію.
- Такі речовини, як сечова кислота тощо, також виводяться із сечею. тому добре приймати перець у випадках гіперурикемії, подагри тощо.
- Гострі, крім того, є відхаркувальними засобами, допомагають усунути слиз і бронховий застій.
Попри всі ці переваги, які він приносить нам для здоров’я, ми повинні ввести перець у свій раціон.
Ноемі Родрігес Паласіос
Диплом з питань харчування та дієтології людини