escobi

Причини споживання перцю та деякі цікавинки.

Зібравши та показавши вам аспекти, які ми вважаємо найбільш цікавими та цікавими щодо інших фруктів та овочів, таких як диня чи огірок, цього разу ми надамо вам інформацію, яку ми вважаємо ключовою, та ще деякі аспекти, про які ви, мабуть, не знали перець.

Як завжди, ми починаємо з визначення:
"Перець - це порожнистий плід трав’янистої рослини, який отримав свою однакову назву. Він належить до сімейства пасльонових і, зокрема, до роду Capsicum (чилі або перець). Це рід покритонасінних, дводольних рослин, корінні в тропічних і субтропічних районах Америки, і включає сорок прийнятих видів із майже 200 описаних, трав'янисті або чагарникові, як правило, однорічні, хоча культивовані види - практично в усьому світі - були стають багаторічними рослинами за сприятливих умов."

Походження перцю

Перець родом з Мексики, Болівії та Перу, а потрапив до Європи з рук Христофора Колумба після його першої поїздки до Америки в 1493 році. Американські корінні жителі назвали цей фрукт "чилі", але іспанці та португальці назвали його "перцем".

В Іспанії його почали культивувати в 16 столітті, хоча більш м’які, великі та трохи гострі сорти перцю, які ми споживаємо сьогодні, отримують завдяки інтенсивному вирощуванню, подібному до того, яке ми проводимо в Альмерії. Незабаром після того, як його почали культивувати в Іспанії протягом 16 століття, він почав поширюватися по всій Італії, а звідти у Францію, щоб дістатися до всієї Європи та решти світу.

Сорти перцю

Як класифікують перець? Ми можемо зробити це різними способами, але загалом ми класифікуємо їх на дві великі групи: солодкі та гострі відповідно до їх смаку.

Солодкий перець:

Вони можуть бути червоними, жовтими або зеленими, різними за формою та розміром. До цієї групи входять як болгарський перець, так і італійський солодкий, з яких в Ескобі ми маємо сорт Палермо або Солодкий укус, перець, який, як вони кажуть, їдять як солодкий.

Перець чилі:

Серед них є популярні перці пікільо, Падрон та Герніка, наприклад.

Типові різновиди, що використовуються в гастрономії, включають:

    · перець
    · Перець чилі, перець чилі, перець чи перець
    · Перець
    · Перець пікільо
    · Перець хорізо
    · Жовтий перець
    · Сора

Найкращий час для вирощування перцю

Зазвичай перець дуже добре витримує високі температури, але, тим не менше, чутливий до холоду. З цієї причини найкращий час для їх вирощування, як правило, між літом та осінню, хоча в наш час, завдяки інтенсивному виробництву під пластиком, як це ми проводимо в Альмерії, вони доступні у всьому світі протягом усього року.

Збереження перцю

Якщо покласти перець при 0ºC та відносній вологості 87-90%, ти можеш зберігати його від 4 до 5 тижнів, хоча це також залежить від часу, який минув у процесі збору, обробки, транспортування ...

Ви також можете заморозити, висушити або упакувати. У цій статті вони дуже добре це пояснюють.

Як вибрати хороший перець

Перш ніж вибрати перець, важливо уважно придивитися, чи не з’являються плями або зморшки, а значить, вони зберігались занадто довго. Цей факт призводить до втрати поживних речовин та смаку. Звичайно, вам слід відкинути ті, на яких є порізи, тріщини або водянисті частини, ці деталі є ознакою поганого стану.
Ще однією ознакою свіжості є стан його стебла, воно повинно бути зеленим, твердим і чітким.

Харчові властивості перцю

Перець, як і всі фрукти та овочі, мають велику кількість корисних властивостей для вашого здоров’я. Вони багаті клітковиною, антиоксидантами, фолатами та вітамінами, особливо вітаміном С.

Цей фрукт або овоч є прекрасним джерелом вітаміну С, як ми вже обговорювали в попередньому параграфі, і при 100 г досягається майже 100% рекомендованого споживання 60 мг/день.

Червоний перець, як і помідори, також має лікопін, який має антиоксидантні властивості, і діє, захищаючи клітини людини від окисного стресу, що виникає під дією вільних радикалів, які є однією з основних, що відповідають за серцево-судинні захворювання, рак та старіння.

Завдяки високому вмісту клітковини та води, низькому споживанню калорій та жиру, він вживає цей овоч повноцінним, дуже корисний при дієтах для контролю ваги, таких як гіпокалорійні дієти. Крім того, клітковина допомагає запобігати та покращувати запор, оскільки має проносні властивості.

Перець також сприяє зниженню рівня холестерину в крові та хорошому глікемічному контролю у осіб з діабетом.

Перцеві цікавинки

А ви знали, що із зеленим перцем можна готувати варення? Вони можуть допомогти готувати тістечка та супроводжувати різні продукти, такі як сири. Вони обов’язково допоможуть вам здивувати гостей.

Цікавість, яка досі не має пояснення, полягає в тому, що люди, які страждають алергією на тропічні фрукти, такі як банани або ківі, а також на такі матеріали, як латекс, також можуть мати алергію на перець.

Чи знали ви, що, незважаючи на те, що їсти смажений перець на ніч не надто травно, смажено або варити, а в обід це зовсім протилежне і допомагає нейтралізувати шлункову кислотність? У цьому випадку ми завжди говоримо про солодкий перець, а не про гострий перець, який, як правило, більше дратує шлунок і кишечник.

Якщо відвар його варіння приймають натщесерце, це сприяє спорожненню вмісту жовчного міхура.

На додаток до всього перерахованого, він стимулює апетит, лікує фарингіт та очищає дефекти шкіри при зовнішньому застосуванні.

Завершення

Перець є справжньою і дуже потужною їжею завдяки великій кількості властивостей та вмісту альбуміноїдних речовин, пектину, жиру та вуглеводів. Гострий перець навпаки - це не їжа, а приправа, якою не можна зловживати. У цій статті ми сподіваємось, що ми були корисні, передавши все, що, на вашу думку, вам потрібно знати про перець, овоч, який в Ескобі ми добре знаємо і яким ми дуже пишаємось.

Якщо ви вважаєте, що ми залишили якусь цікаву та важливу інформацію без підрахунку в цій статті, повідомте нам і допоможіть нам передати знання про фрукти та овочі.