Радикально менше червоного м’яса та рафінованого цукру, а більше бобів, сочевиці, овочів та фруктів у розвинених країнах. 2500 калорій на день цілком достатньо. Якщо ми не змінимо свій раціон, ми знищимо планету.
Північноамериканці повинні були б споживати на 84 відсотки менше червоного м'яса і в шість разів більше бобів та сочевиці, а європейці мали б споживати на 77 відсотків менше яловичини, свинини та дичини, але горіхів та насіння в п'ятнадцять разів більше, щоб досягти всіх 10 рівнів у 2050 році . мільярдів людей харчуються здорово, а Земля не повинна бути повністю випотрошена. Останнє вимагає радикального зменшення частки червоного м’яса та рафінованого цукру та ще більшого збільшення частки овочів, фруктів, бобових та горіхів у світовому раціоні.
Вищевказану рекомендацію складає міжнародна група провідних сільськогосподарських, соціальних та медичних дослідників та екологів з 16 країн. Фонд EAT свіжий у своєму звіті опублікований у «Ланцеті». На думку дослідників, екологічній стабільності Землі найбільше загрожує людство, якщо людство хоче уникнути остаточного руйнування, воно повинно здійснити глобальну сільськогосподарську революцію. На додаток до стійкого збільшення виробництва та виробництва, це також вимагає радикальної трансформації харчування, інакше виживання буде марною мрією.
За EAT називається планетарною дієтою, в середньому 2500 калорій на день Хоча він виготовляється переважно з рослинних інгредієнтів і охоплює споживання білка з горіхів, він дозволяє два рази на тиждень гамбургери з яловичини та риби, оскільки дослідники кажуть, що вони не розробили дієти з «депривацією».
Тож ідеальне щоденне споживання, на думку експертів з дієти, могло б виглядати так із стійким меню:
Арахіс: 50 грамів на день
Квасоля, нут, сочевиця, зерно: 75 грамів на день
Риба: 28 грамів на день
Яйце: 13 грамів (чверть яйця) на день, трохи більше одного яйця на тиждень
М'ясо: 14 грам червоного м’яса і 29 грамів курячого м’яса на день
Вуглеводи: цільні зерна, напр. хліб і рис: 232 грами на день, 50 г на день з волокнистих овочів (наприклад, буряк, буряк)
Овочі: 300 грамів на день і фрукти: 200 грамів на день
Дієта також включає 31 грам цукру і 50 грамів олії (наприклад, оливкова олія).
Решта потреби в білках покривається склянкою молока на день, а також сирами та вершковим маслом, споживаними цим методом. На додаток до овочів та фруктів, цільні зерна забезпечують здорову клітковину та мінерали, мікроелементи - писав Qubit де більше, вони також можуть прочитати статтю про харчові звички.
Той, хто хоче жити здоровіше, а також захищати навколишнє середовище, повинен споживати менше яловичини. Крім того, перехід на альтернативні джерела білка може зменшити смерть, пов’язану з дієтою, до 2,4% у всьому світі - до 5% у багатіших країнах, згідно з недавнім дослідженням.
Оксфордська школа Мартіна a Від досліджень до Світового економічного форуму (ВЕФ) також виявляється, що в 2010р виробництво яловичини спричинило 25 відсотків викидів парникових газів, пов’язаних з продуктами харчування. Однак альтернативні джерела білка можуть значно зменшити викиди.