реакції

Перехресні реакції між пшеницею та помідорами

Оновлено: 5 лютого 2020 р

Один і той самий алерген можна знайти в різних продуктах харчування, що призводить до так званих перехресних реакцій між продуктами харчування. Однак це не означає, що алергік реагуватиме на всіх однаково. Перехресні реакції виникають через те, що фрукти діляться білками з алергенним потенціалом, відомими як 'пан-алергени', які широко поширені у рослинному світі. Це білки з дуже важливими функціями, отже, вони присутні в плодах одного сімейства або навіть у тих, що не пов'язані між собою.

Перехресна реакція плодів та пилку

Багато людей, які страждають алергією на пилок, можуть мати симптоми при вживанні певних свіжих фруктів та овочів, оскільки білки у фруктах нагадують ті, що викликають алергію на пилок. Таким чином, імунна система трактує, що фруктовий білок насправді є пилковим алергеном, що викликає алергічну реакцію. Зазвичай алергія на пилок виникає спочатку, а перехресні реакції виникають пізніше. Продукти, які можуть викликати перехресну реакцію з пилком:

  • Перехресні реакції з пилком берези: персиком, яблуком, абрикосом, вишнею та фундуком. Що стосується овочів, то петрушка, коріандр, селера, кріп і морква - це ті, які пов’язані з цим видом перехресної реакції з березою.
  • Перехресні реакції з пилком трави (пшениця, овес, жито, рис): помідор.
  • Перехресні реакції з пилком крупи (шавлія, естрагон): селера.
  • Перехресні реакції з пилком банана (тінь подорожника): яблуко, банан, кукурудза, нут, селера, арахіс і фундук.
  • Перехресні реакції з пилком амброзії: диня та банан.

Фруктово-латексний синдром

У деяких людей, які страждають алергією на латекс, з’являються симптоми алергії на деякі екзотичні фрукти та овочі. Це пов’язано з тим, що деякі антигени латексу присутні в різних продуктах рослинного походження, причому фрукти є найбільш відповідною групою. Авокадо, ківі, вишня, банан, волоський горіх, каштан, полуниця, інжир і диня - це ті, що пов’язані з цим синдромом.