Збірник рецептів тортів та солодощів
Неділя, 9 січня 2011 р
Крекер Tuc-Tuc
12,5 дкг борошна
½ Чайна ложка червоного ламаного перцю
1 ст. Ложка мокко солі
розбитий перець за смаком
8 дкг холодного вершкового масла
12,5 дкг тертого сиру гауда або Емменталь
1 жовток
2 столові ложки лимонного соку
Зверху залийте перцем або паприкою
Розігрійте духовку до 210 ° C.
Змішайте сухі інгредієнти, додайте нарізане кубиками масло і розкришіть їх, щоб тісто залишалося розсипчастим.
(Може бути оснащений роботою, що замішує спіраль).
Потім додайте також тертий сир.
Нарешті, додаємо жовток з лимонним соком, і тепер швидкими рухами замішуємо з нього повністю однорідне тісто.
Тісто загортають у фольпак і ставлять у холодильник на 20-30 хвилин.
Як можна тонше, ми витягуємо його і вирізаємо прямокутну форму або круглу, прибл. Наріжте на диски діаметром 7 см.
Маленькі аркуші кладемо на деко, застелене пергаментним папером, наколюємо виделкою на дно деко (щоб вони не зіткнулися - це те, що я забув зробити .), змащуємо збитими яєчними білками і посипати перцем.
Випікайте 10 хвилин до приємного підрум’янення та золотистої скоринки.
Смачні ковзани для вина чи пива, чудові для гостей.
Це робиться швидко, просто.
Для мене це стало двома газовими каструлями, але ми можемо спокійно зробити подвійну дозу відразу, бо це багато годує.