Попередні дослідження розглядали роль певних дієтичних добавок, таких як кальцій, у вітаміні D у розвитку остеопорозу, однак вчені насправді не цікавились тим, як дієта в цілому впливає на кісткову масу. "Але люди вживають їжу, а не окремі поживні речовини", - зазначила Ліза Лансетмо, дослідниця з Університету Макгілла в Монреалі, яка разом зі своїми колегами відстежувала долю 3539 жінок у постменопаузі та 1649 чоловіків старше п'ятдесяти років у багаторічному дослідженні. Дослідження вивчало взаємозв'язок між "щільністю поживних речовин" та ризиком переломів, що вказує на кількість поживних речовин у їжі відносно ваги їжі.

здорового

На початковому етапі учасники заповнили детальну анкету, що вивчала їх дієту, а потім дослідники розрахували індекс щільності поживних речовин для кожної людини. Дієта з високим вмістом поживних речовин включала велику кількість овочів і фруктів, цільнозернових, бобових та багато риби. Протягом наступних семи років 70 чоловіків та 372 жінки отримали перелом, не пов'язаний з великою аварією.

Загалом, дослідники виявили, що для жінок будь-яке збільшення калорійності споживання овочів, фруктів та інших продуктів із високим вмістом поживних речовин на 40 відсотків знижує їхні шанси пережити перелом на 14 відсотків протягом наступних десяти років. Цей висновок виявився правильним, навіть якщо враховували вплив таких факторів, як кісткова маса, щільність кісток, куріння, споживання вітаміну D та кальцію.

Подібна тенденція спостерігалася і у чоловіків, але різниця не була статистично значущою. Ліза Лангсетмо зазначила, що хоча нинішні дослідження не доводять, що збагачена поживними речовинами дієта запобігає переломам кісток, більш здорове харчування також може сприятливо впливати на здоров’я кісток, зменшуючи ризик серцево-судинних захворювань та діабету.