дороге

Це питання я чую від багатьох своїх знайомих, і, на жаль, це вже трактується як факт, що якщо хтось хоче жити здоровим життям і харчуватися якісною їжею, це дуже дорого, і такий спосіб життя не можна підтримувати із середньомісячної зарплати.

Харчування рослин особливо дешеве, особливо якщо ми щодня готуємо їжу самі. Один з моїх клієнтів, після переходу на живлення рослин, безпосередньо контролював і підраховував, скільки він витрачає щодня. Її щоденні витрати зупинились на 2000 форинтів, але він все ще не завжди міг з’їсти заздалегідь заплановану дозу. Крім того, ми говоримо про дуже активного спортсмена, для якого споживання калорій та рівень енергії були важливими факторами. Ось декілька порад, які допоможуть вам контролювати свої витрати:

Купуйте більше, щоб отримати знижку

Варто купувати в місцях, де ми отримуємо знижку при покупці більшого предмета. В Угорщині гіпермаркети та менші магазини, як правило, не відкриті для цього навіть на ринках, поважаючи виняток.

Однак ми можемо піти, наприклад, на оптовий ринок. Оптовий ринок - це місце, де роздрібні торговці купують овочі та фрукти. Вхід безкоштовний, тому для здійснення покупки не потрібні офіційні документи. Є одна умова, яку потрібно купувати більшою партією. Це просто означає взяти хоча б одне відділення всього. Якщо ми купуємо для однієї людини, є ще багато продуктів, у яких варто купувати більше, наприклад, банани. Якщо сім’я чи друзі збираються разом, це однозначно варто. Нерідкі випадки, коли можна придбати товар на 40-50 відсотків дешевше ринкової ціни. Найкраще те, що ви можете торгуватися.

Інша альтернатива - Інтернет-магазини. За більші суми плата за доставку зазвичай відмовляється. І найулюбленіше те, що вже є магазин, де можна придбати бобові та зернові в упаковках по 2-3 кілограми, що буде набагато дешевше порівняно з ціною 250 грамів або 500 грам. Ніколи не переживайте, що бобові культури не будуть такою якістю, яку ми очікуємо. Великих відмінностей і великих чудес не буває. Незважаючи на те, що ми купуємо органічну сочевицю з червоної сочевиці, немає помітної різниці у зовнішньому вигляді чи смаку порівняно з неорганічними продуктами, на відміну від овочів та фруктів.

Органічні або традиційні?

Ми дійшли до одного з найскладніших питань, на які можна відповісти в сучасному світі. Візьміть органічну сертифіковану їжу або підберіть традиційні?

Органічна сертифікація починає ставати дедалі моднішим ярликом. Раніше це було органічно. Раніше все органічне було без етикетки. Овочі та фрукти вирощувались належним чином. Із промисловим виробництвом, прискореною економікою та вищими ринковими очікуваннями виробники та фермери починають забувати, що робить продукт доброякісним, і в надії на більші гроші вони залишають органічне виробництво хімічному, погана якість землі. На щастя, не всі роблять цей крок. Не забуваємо також, що якщо продукт, будь то яблуко чи буряк, не є органічним, він все одно може бути здоровим і добре вирощеним. Органічне не завжди краще. Яблуня, посаджена в саду сімейного будинку, також може бути органічною, якщо за нею належним чином доглядають господарі. Але у подібному випадку рідко можна почути, як хтось називає яблуню у своєму саду органічним яблуком.

В Угорщині харчові продукти, які мають органічну сертифікацію, перевіряються та перевіряються угорською компанією Biokontroll Hungária. Якість цих продуктів, як правило, справді хороша. Менші фермери також можуть виробляти органічну або органічну їжу, оскільки органічна сертифікація - це лише марка. Багато хто не робить сертифікацію, бо не має на це грошей або вважає це непотрібним.

Бажано піти на ринок і придбати у продавця, який не має 100 видів товарів, а лише максимум десять-двадцять. У такого продавця стіл менший, його продукція не виросла надзвичайно великою, він зазвичай продає овочі рівномірно земляними, а колір товарів, що пропонуються до продажу, звичайно, сильний, а їх аромат свіжий і приємний. Покажи мені руку, і я скажу тобі, хто ти! Його рука може багато розповісти про когось, тому що він може бачити ручну роботу над ним. На щастя, на ринку все ще є люди, які не лише продають, але й вирощують свій порт. Цей тип зобов’язань характерний для старшої вікової групи. Я пропоную вам знайти їх і придбати у них, оскільки більшість продуктів, які вони продають, мають дуже хорошу якість, навіть без органічної сертифікації.

Незважаючи на те, що органічні продукти демонструють вищу антиоксидантну та антимутагенну активність у дослідженнях, а також краще інгібування ракових клітин, (2) клінічні випробування не стосуються впливу органічної їжі на захворювання людини. (3) Органічні продукти мають на 20-40% вищий вміст антиоксидантів і, отже, кращі за якістю, ніж їх традиційно вирощувані аналоги. (4) Однак органічні продукти можуть бути на 40% дорожчими, тому, можливо, вигідніше купувати більше, ніж традиційні неорганічні продукти. Таким чином, традиційні, неорганічні овочі та фрукти можуть бути як хімічно обробленими, так і без хімічних речовин, залежно від того, де ми їх купуємо. Для широкої громадськості залишки пестицидів у продуктах харчування є основним джерелом впливу. Це ілюструється інтервенційними дослідженнями, де після тижневого переходу на органічну дієту спостерігалося явне зниження концентрації метаболітів пестицидів у сечі. (7) На жаль, епідеміологічні докази щодо впливу пестицидів та здоров’я людини рідко вважаються достатньо надійними для врахування в експертних оцінках ризику. (8)

Тим не менше, слід уникати хімічних речовин та фруктів, оброблених хімічними речовинами, по можливості, оскільки вони можуть завдати нашому організму більше шкоди, ніж користі. (5) Також переконайтеся, що продукт не пошкоджений, має приємний колір і завжди купується сезонно.

Дорогі суперпродукти

Травники часто купують суперпродукти, щоб забезпечити необхідну мінеральну та вітамінну цінність свого організму. Вони часто роблять помилку, вибираючи з модних дієтичних добавок, які звучать сьогодні. Є багато продуктів, які дійсно корисні та хороші, але не найоптимальніше співвідношення ціни та якості. Прикладами є: корінь маки, ашваганда, каму-камю, водорості хлорела, гриб ганодерми (рейші, також відомий як восковий гриб тюленя), гриб кордіцепсу, порошок листя морінга, гінкго білоба. Більшість із них надходять з-за кордону, тому майже у всіх випадках витрати на імпорт та подорож збільшують ціну продажу.

Я пропоную вам звернути увагу на ті угорські продукти, які є повноцінною сирою їжею. Приємно знати, що на вітчизняному ринку є деякі суперпродукти, які конкурують за своєю харчовою цінністю та антиоксидантними властивостями із зарубіжними аналогами.

Якщо на основі ціни товару та величини ORAC (umol ТЕ/г) потрібно було б відсортувати, які продукти варто купувати, дивно, наскільки дешеві та повсякденні перші три місця з точки зору вартості за долар (1):

Їжа umolTE/г/долар
Фіолетова капуста 47 594
Кориця 40 487
Гвоздика 28 552

Завжди прагніть практичності під час покупок. Серед продуктів, які також можна знайти вдома, наприклад, звіробій має супер ефект, який чудово очищає печінку. (6) Мішок чаю з розторопші не коштує більше 400 форинтів. Такий випадок з фіолетовою капустою, яка важить близько 280-500 форинтів за кілограм, тоді як антиоксидантна бомба.

Звичайно, найкраще рішення - вирощувати суперпродукти самостійно. Найкращий приклад цього - мікроб. Купуйте насіння, придатні для пророщування, і вирощуйте їх вдома або в мурі з каменю, або на лотку для пророщування. Тож ми можемо отримати паростки з частки ціни в магазині. Але подібним чином можна вирощувати такі трави, як петрушка, базилік, коріандр або орегано на кухонному прилавку в домашніх умовах.

Харчування на рослинній основі може коштувати дорого, якщо, наприклад, ми щодня приймаємо веганську магнум, замінники м’яса, веганські сири, дуран або ананас. Ми повинні прагнути купувати повноцінну їжу на рослинній основі, доступну в цьому сезоні, замість ультрапереробленої їжі, яка вже робить величезний крок для нашого власного здоров'я. (9) (10)

Наразі останні дослідження говорять про необхідність подальших досліджень, включаючи спостережні проспективні та клінічні випробування, щоб заповнити існуючий пробіл у знаннях, тому їх недостатньо для того, щоб визначити, чи є органічна їжа здоровою. (12) (13) (14) (15)

Поточні дієтичні рекомендації, які рекомендують більше фруктів, овочів, рослинної їжі та менше м’яса, ґрунтуються на ряді досліджень, незалежно від того, чи є продукт органічним за своєю природою. І перехід від змішаної дієти до повноцінної рослинної дієти гарантує досягнення найбільш здорових рівнів біомаркерів, пов’язаних з харчуванням. (11)