У середині липня, коли сильна посуха знищила урожай, деяким фермерам європейського молочного та м'ясного сектору довелося проводити примусовий забій, щоб зменшити кількість тварин, яких їм довелося годувати. Такі відчайдушні кроки стануть звичним явищем у всьому світі, оскільки хвилі спеки стають довшими, гарячішими, сухішими та частішими.

світової економіки

На вирощування тварин на м’ясо та молочні продукти припадає 16,5 відсотка глобальних викидів парникових газів.

Тваринництво також відповідає за третину викидів метану в результаті людської діяльності та дві третини викидів закису азоту. Обидва вони є потужними парниковими газами і зберігають більше тепла, ніж вуглекислий газ.

На додаток до забруднення атмосфери, вражаючі 60 відсотків втрат біорізноманіття можна пояснити зміною землекористування, спричиненою тваринництвом. Вісімдесят відсотків сільськогосподарських угідь використовуються або для тваринництва, або для вирощування сільськогосподарських культур на корм. Крім того, слід враховувати, що надмірне вживання м’яса є шкідливим для здоров’я.

Наприклад, згідно нещодавнього дослідження Chatham House, у розвинених країнах люди погодились би на зменшення споживання м’яса, якби могли купувати відповідні та смачні альтернативні продукти приблизно на однаковому рівні цін.

16,5% глобальних викидів парникових газів спричинені виробництвом м'яса та молочних продуктів
Фото: Shutterstock

Звичайно, я не пропоную, щоб усі були вегетаріанцями чи веганами (хоча, безсумнівно, ці дієти є більш екологічно корисними, оскільки вони менше сприяють зміні клімату). Я також не думаю, що уряди повинні встановлювати граничні рівні споживання м’яса. Однак для політиків, які визнають, що зменшення споживання м’яса має мало недоліків і багато переваг для більшості людей у ​​розвинених країнах, існує цілий ряд економічно ефективних рішень, спрямованих на спрямування людей у ​​цьому напрямку.

По-перше, уряди повинні припинити субсидування промислового сільського господарства та сільськогосподарських культур для відгодівлі тварин у масових господарствах на забій. Підтримуючи забруднюючі та негуманні практики, країни буквально платять компаніям за підрив цільових показників щодо викидів, визначених Паризькою кліматичною угодою 2015 року.

Натомість уряди повинні перенаправляти субсидії на більш нейтральні до клімату, багаті білком культури, ніж бобові. Вирощуючи більше квасолі, гороху, сочевиці, фермери допоможуть боротися зі зміною клімату, зменшуючи викиди парникових газів. Крім того, я б насолоджувався перевагами цих рослин, оскільки вони більш стійкі до сухої теплої погоди.

Ринок "чистого м'яса" все ще перебуває в зародковому стані, але швидко зростає, і реакція громадськості на більш досконалі продукти на ринку є переважно сприятливою.

Як і промисловість викопного палива, прихильники м’ясної промисловості закликають політиків заблокувати впровадження альтернативних рішень. У багатьох країнах лобістам вдалося заборонити використання назв на основі м’яса для продуктів рослинного походження. Наприклад, Франція нещодавно заборонила використовувати терміни бургер та стейк для веганських продуктів на тій підставі, що вони можуть бути виготовлені лише з м’яса тварин. Такі заходи є явними перешкодами для зменшення споживання м'яса і суперечать зобов'язанням, взятим цими країнами в Паризькій кліматичній угоді.

В обох останніх секторах існують чіткі вказівки щодо боротьби зі зміною клімату та зменшення викидів. Заходи щодо обмеження наслідків потепління для сільського господарства та виробництва продуктів харчування були б давно назрілими.

Потрібно ще два роки, щоб перша велика доповідь оцінила прогрес, досягнутий після Паризької кліматичної угоди. Кожна країна повинна показати, що вони зробили до цього часу і що вони будуть робити в майбутньому для зменшення своїх викидів. Однак більшість проблем залишаються недоторканими через невирішення питання виробництва та споживання м'яса та молочних продуктів.

Тим часом європейським фермерам, як і іншим фермерам у світі, доведеться пережити ще більше посухи, ніж цього літа. Виробляти продукцію для м’ясного та молочного секторів буде все важче, а передчасне скорочення стане звичним явищем. Як і викопне паливо, наш єдиний варіант - подолати стійкість галузі та перетворити свій раціон, щоб забезпечити більш здорову, екологічно чисту та смачну дієту одночасно.