Сир можна знайти майже в кожному угорському домогосподарстві. Популярне блюдо з молока відомо в усьому світі, включаючи Угорщину, але в Угорщині ми споживаємо його мало, і навіть тоді ми віддаємо перевагу різноманітності, а саме траппісту. За даними Міжпрофесійної організації молока та Ради з питань продуктів

існує

В інтересах VG.hu професійна організація виявила, що улюбленим сиром угорців є траппіст, принаймні це свідчать дані про споживання.

Міжпрофесійна організація з питань молока та Рада з питань продуктів також поставили за мету просування сирів. Вони проводять активну кампанію в Facebook з просування молочних продуктів, у тому числі сирів, і проводять спеціальний фонд маркетингу громад.

Існує життя поза Траппістом

Хоча угорці не споживають стільки сиру, як голландські чи датські, кустарні сири вимагають на ринку все більше скибочок - про це вже розповів VG.hu Бенс Гюгос, керівник сімейного бізнесу, що продає ароматичні сири в Гюгосі Сайт.

З досвіду майстра з виробництва дерезьких сирів він це бачить

що означає не що інше, як підвищення обізнаності вітчизняних споживачів.

За словами керівника бізнесу в Хайдусазі, клієнти все частіше шукають якісну продукцію, будь то пиво, варення, мед, сироп - або сир.

Сир "Гюгос", який працює з 2014 року, в основному виготовляє паранійку, грудку та камямберт, проте пропозиції майстрів також включають різні вершкові сири, моцарелу або кокетливий м'який сир.

Якість та особисті стосунки - це секрет

Ми також запитали секретаря сироваріння в Дерецьке про секрет привабливості рукоділля, який бачить, що є дві основні причини, чому споживачі звертаються до "продуктів" мануфактур, а не до промислових сирів.

“Домашні” сири мають набагато більший вміст. Хоча фабрика виготовляє як сир, так і інші молочні продукти - наприклад, сир або вершки - з десяти літрів молока, у кустарних продуктах значно більше вмісту.

Фото: Брінгард Денис/Хеміс

За словами Бенс Гюгоса, на додаток до різниці в якості, навіть глобальні стосунки між покупцем і покупцем зросли в світі, що глобалізується. Керівник сімейного бізнесу бачить, що покупці мають набагато більше впевненості у тому, щоб купувати товар у самого виробника чи виробника, ніж якби вони купували в безликому магазині.

Як у старі добрі часи

Ремісничі вироби, включаючи сири, можна знайти переважно на ринках та ярмарках. Невеликий сироварня є постачальником місцевих ресторанів та корчм. Бізнес вигідний обом сторонам: тоді як виробники кустарних виробів матимуть надійне джерело доходу та постійний рекламний простір, ресторани підтримуватимуть місцевих дрібних власників, що стане дедалі важливішим аспектом для гостей.

Коло людей, які купують домашні сири, дуже змішане, як сказав керівник бізнесу, на палітрі клієнтів можна знайти всіх, від людей похилого віку до молодих та сім’ї.

проте в Угорщині зростає попит на цей сегмент ринку, зазначив виробник сиру.

Сир може бути навіть десертом

За словами гастроблогерки Ріти Фелді, сир не тільки входить у солону їжу, але його можна подавати самостійно, навіть як десерт.

М'який сир із чорниці або абрикоса вже можна подавати як солодке.