Тому що ми можемо споживати лише обмежену кількість їжі щодня. Якщо ми вживатимемо їжу з низьким вмістом мікроелементів, то в довгостроковій перспективі ми ожиріємо, захворіємо і будемо постійно голодні. Такі продукти включають рафіноване борошно, цукор, додані жири, олії, оброблені продукти харчування, продукти швидкого харчування тощо. Це продукти, які більшість людей вживають у щоденних калорійних потребах.
Здорові традиційні популяції, які вивчав Уестон А. Прайс та інші дослідники, були надзвичайно здоровими та захищеними від хвороб цивілізації нашого часу, споживаючи їх традиційну їжу. Оскільки ці люди прибули із сучасними переробленими та фаст-фуд продуктами, їхнє здоров’я погіршилось на дивовижну швидкість. Те саме відбувається з більшістю людей у всьому світі.
Чому перероблене та фаст-фуд настільки поширене?
Ми виросли в суспільстві, де споживати цю їжу природно, бо це роблять усі. Цілком природно, що дітям часто дають солодощі, солодкі безалкогольні напої та інші оброблені продукти щодня після або між прийомами їжі. Однак, як тільки хтось згадує, що це, мабуть, не дуже здорово, усі втрачають розум. Хоча кілька десятиліть тому більшість продуктів їжі готували самі люди або споживали вдома, сьогодні більшість людей їдять більше фаст-фуду, заздалегідь підготовленої або обробленої їжі, ніж натуральні цілісні продукти.
Дивно, наскільки збільшилась кількість захворювань, особливо серед людей похилого віку, що хтось страждає на кілька хронічних та дегенеративних захворювань або щодня приймає багато ліків, лише щоб залишитися в живих. Найгірше в цьому полягає те, що ці люди жили набагато здоровіше, як діти, ніж я. І сьогоднішні діти, як я бачу, споживають приблизно вдвічі більше обробленої їжі, ніж я споживав ледь 10-15 років тому. Чи дивно, що все більше і більше дітей набирають вагу або страждають на хвороби, яких діти досі ніколи не хворіли?.
Всім подобається говорити про калорії, а не про якість їжі, оскільки компанії з переробки продуктів харчування та мережі швидкого харчування зробили все можливе, щоб переконати людей у тому, що їхні продукти якимось чином можуть бути частиною збалансованого здорового харчування. Однак дієта, яка включає оброблені продукти, вже не є здоровим збалансованим харчуванням. Якщо ми вважаємо калорії найважливішим аспектом їжі, насправді ми можемо їсти практично все, якщо не їмо занадто багато. Це не так, ніби можна точно розрахувати, скільки калорій ми вживаємо або спалюємо за день. Це можливо лише в тому випадку, якщо ми замкнені в метаболічній камері. Кардіо-машини або програми, які роздруковують, скільки калорій ми споживаємо, поняття не мають.
Однак більшість людей їдять занадто багато калорій саме тому, що вони споживають багато обробленої їжі. Ці продукти багаті калоріями, ніж будь-яка їжа, що міститься в природі.
У чому проблема оброблених харчових продуктів?
Коротше кажучи: вони надзвичайно калорійні, містять занадто мало мікроелементів і містять різні речовини, які погіршують певні наші біологічні функції, такі як травлення, обмін речовин, робота щитовидної залози або кровообіг.
Мало того, що нам потрібні калорії, але нам також потрібно багато різних мікроелементів, вітамінів, мінералів, антиоксидантів, фітохімікатів, клітковини, амінокислот і, можливо, речовин, яких вчені ще не виявили. Наприклад, нам потрібні вітаміни та мінерали, щоб виробляти певні ферменти, якщо ми не можемо їх виробляти, оскільки відсутні будівельні блоки, тоді ця особлива функція буде порушена. Нам потрібні ці мікроелементи в потрібній кількості та пропорції, занадто мало або занадто багато може бути шкідливим, натуральні цілісні продукти - це ті, які містять потрібну кількість усіх необхідних нам поживних речовин, це ті продукти, які споживаються здоровими людьми для тисячоліть.
Хвороби, які вбивають більшість людей у західних країнах, значною мірою спричинені неправильним харчуванням та шкідливим способом життя. Якби більше людей їли здорову натуральну їжу, швидкість дегенеративних захворювань впала б на дивовижну швидкість, хто знає? Як і інфекційні захворювання, діабет, рак, інфаркти можуть залишитися в минулому. На даний момент цього не відбувається, оскільки наше середовище побудовано таким чином, що куди б ми не пішли, ми бачимо рекламу цих продуктів, і це ті, які доступні нам скрізь, хочемо ми цього чи ні . Ми споживали їх з самого народження, ми бачимо в рекламі молодих, красивих, щасливих людей, і наш підсвідомо думає, що ми стаємо такими, коли їх споживаємо. Якби ми побачили відео катетеризації серця, вони, напевно, споживали б менше.
Я взагалі не хочу ці продукти, мабуть, тому, що знаю їх вплив та тому, що не вживаю їх. Однак я пам’ятаю, коли я регулярно їв цю їжу, після них мені завжди було погано, моє мислення стало туманним, живіт болів багато разів, і у мене були інші дивні симптоми, які, на мою думку, були цілком нормальними, звичайно. Насправді, я завжди знав, що не роблю нічого доброго, харчуючись у ресторані швидкого харчування чи просто купуючи оброблену їжу, але я просто не надавав цьому значення. Однак те, яку їжу ми споживаємо, має надзвичайне значення, це визначає найбільше, як ми виглядаємо, як ми почуваємось, навіть наші думки. Їсти щось просто, щоб на секунду почуватись добре, поки їжа є в роті, не варто довготривалих негативних наслідків. Не кажучи вже про те, що натуральну їжу також можна готувати дуже тонко. Коли я рідко їжу в ресторані, я завжди стежу за тим, щоб вони не вживали рідких рослинних олій і вибирали натуральну їжу. Чесно кажучи, я люблю отримувати інгредієнти та готувати собі їжу набагато краще, ніж їсти в ресторані.
Вживання обробленої їжі призводить до порочного кола, оскільки чим більше людина їх їсть, тим здоровішим або гіршим буде склад їхнього тіла. Це призводить до посилення стресу, тривоги та інших психологічних проблем, з якими людина часто намагається боротися з ще більш збагаченою калоріями нездоровою їжею. Суть їжі полягає в тому, щоб ми були здоровими і мали достатньо енергії для повсякденних справ, дуже погано, якщо їжа є основним джерелом радості в нашому житті.
Хоча в попередні століття люди їли переважно зернові культури і, якщо їм пощастило, сезонні овочі, фрукти та продукти тваринного походження, сьогодні завдяки технологічним досягненням комора здорової їжі та спецій доступна кожному. Крім того, в Інтернеті є безліч безкоштовних відео, які показують, як нам потрібно готувати будь-яку їжу.
Їжа необхідна для здоров’я, але ми можемо зловживати їжею і вживати її як наркотик. Під час еволюції було дуже важливо отримувати задоволення, якщо ми їли, якщо у нас не було мотивації їсти, ми б не їли, і наш вид був би давно вимерлим. Однак сучасні перероблені продукти настільки ненатурально калорійні, що їх споживання, як і наркотики, збільшує вироблення гормону щастя набагато більше, ніж зазвичай, саме тому ми хочемо їх все більше і більше. Подібно до наркотиків, наше виробництво гормону щастя через деякий час пристосовується до цього вищого рівня стимуляції, і натуральна їжа, особливо овочі, здаються на цей момент несмачною та огидною. Багато ожирілих американських малюків отримують спазми та блювоту, коли їм доводиться з'їдати один шматочок варених овочів.
Якщо перероблені продукти настільки шкідливі для здоров’я, навіщо їх продавати?
Перероблена та фаст-фудна їжа нікого не вбиває відразу, ця їжа повільно пошкоджує наші різні функції протягом багатьох років, і, нарешті, коли ми отримуємо якесь хронічне або дегенеративне захворювання, ми ніколи не відстежуємо його назад до продуктів, бо хто про це дбає вже тоді? Швидкі ліки та операції, поки не пізно. Оскільки більшість наукових досліджень фінансуються компаніями, ми не знайдемо жодного дослідження, яке б вивчало шкідливий вплив різних оброблених харчових продуктів. По суті, все, що не вбиває або не викликає у нас хвороби відразу або незабаром після того, як ми споживаємо його як їжу на продаж. Оскільки люди є найбільш стійкими до тварин і найкраще переносять стрес, вони можуть жити у шкідливому середовищі протягом тривалого періоду часу, поки це призводить до їх смерті.
Але я знаю когось, хто їсть багато нездорової їжі, але при цьому худий і здоровий!
Так, багато худі, незважаючи на те, що їдять багато шкідливої їжі. Якщо хтось ще молодий, має сильний метаболізм і займається багатьма видами спорту, то можна подумати, що у вас не стане ожирінням, ви не захворієте, незважаючи на щоденне споживання переробленої їжі та їжу в ресторанах швидкого харчування. Багато разів ці люди взагалі не піклуються про їжу і зайняті іншими справами, які часто змушують їх забути їсти або їсти мало. Якби ці люди їли здорово, вони б підвищили свою працездатність, виглядали краще і не мали б проблем зі здоров’ям у старості. Худість не означає, що ви здорові, багато худих людей худі, тому що в їх організмі відбуваються різні запальні процеси, які вимагають від організму багато енергії.
Їжа містить менше вітамінів і мінералів, ніж раніше!
Я чув це багато разів у своєму житті, і справді, багато досліджень доводять, що (через безглузде, прибуткове сільське господарство і погане годування тварин) натуральні продукти містять менше певних мінералів та вітамінів, ніж раніше. Однак це не є загальним істинним, є багато ферм, де основним фактором є стійкість, і вони роблять все можливе, щоб зберегти багаті поживними речовинами землі. У цьому аргументі я не розумію, чому це тут? Яке рішення? Це ніколи не повторюється, люди люблять заявляти про проблеми, не пропонуючи жодного рішення. Багато разів цей аргумент насправді служить тому, щоб людині було погано, купуючи оброблені харчові продукти, зрештою, натуральна їжа має низький вміст поживних речовин, і так чи інакше, все повно отруйних хімічних речовин. Вони виробляють багато здорової їжі на багатих поживними речовинами грунтах по всьому світу, без використання хімічних речовин, багато хто утримує здорових тварин, без будь-якого виду штучної їжі та іншим чином, на їх натуральній їжі. Незважаючи на це, звичайна цільна їжа все-таки набагато корисніша за оброблену їжу.
Не зрозумійте мене неправильно, я думаю, кожен повинен робити те, що хоче, доки це не зашкодить іншим. Якщо хтось хоче їсти нездорову їжу, у мене з цим проблем немає, майже всі, кого я знаю, регулярно вживають таку їжу, незалежно від того, у нас хороші стосунки. Я просто хочу, щоб люди усвідомлювали негативний вплив цих продуктів, оскільки я не думаю, що більшість людей мають про це уявлення.
Здорова їжа - це так дорого!
Навпаки! Натуральна їжа набагато дешевша за оброблену. Подумайте, кожна оброблена їжа починається з якоїсь натуральної їжі, до якої додаються різні речовини та хімічні речовини, виготовляється упаковка або рекламується. Чіпси складаються з картоплі, солі та олії та хімічних речовин, мішок насправді не здається дорогим у $ 300-400, але якщо подивитися, скільки це коштує за фунт, це $ 3000-4000. 1000 форинтів. 150 грам чіпсу містить 50 г жиру, він коштує 50 HUF, через втрату води на дріжку 15 dkg потрібно 25 dkg картоплі, це 75 HUF навіть за ціною 300 HUF/кг, хоча, очевидно, чіпсет не хорошої якості вони виготовляються з молодої картоплі, але давайте це ігноруємо. Інгредієнти коштують 125 форинтів для здорових чіпсів, ніж світлові роки, доступні в магазині. Гроші, що залишились, платять за упаковку, яку ми відразу викидаємо, коли робимо сміття, та за добавки, які є абсолютно непотрібними та шкідливими.
Кілька речей, які багато людей вживають: чіпси
3000-4000 HUF/кг, Молочні шоколадні цукерки:
3000 HUF/кг, скибочки молока
3700 HUF/кг, холодні нарізки 2000-5000 HUF/кг, пластівці зернові
2000 HUF/кг, печиво
Пара здорових натуральних продуктів у порівнянні з: Куряча печінка 800 HUF/кг, Яловичий фарш 2000 HUF/kg, Картопля 150-300 HUF/kg, Овочі зазвичай 100-800 HUF/kg, Сезонні фрукти
Коли ми купуємо оброблені харчові продукти, насправді купуємо їх у десять разів більше, ніж пробачаємо купу різноманітних лайна за вираз, приправлені дюжиною добавок, які подаються нам у блискучому пакетику.
Я не встигаю готувати!
Звичайно, отримання здорових інгредієнтів та приготування їжі, а потім миття вимагає часу, хоча час тут не головне, а додаткова енергія, яка вам потрібна протягом усього часу. Як я розумію, набагато простіше купити щось у сусідньому магазині чи зайти в ресторан швидкого харчування. На жаль, все, що позитивно впливає в довгостроковій перспективі, на даний момент не здається гарною ідеєю, що також частково пов’язано з тим, що наш мозок працює, намагаючись завжди використовувати якомога менше енергії. Якщо ви вважаєте, що робити щось зовсім не потрібно, скоріше переконайте нас відкласти це. Однак, якщо ми завжди робимо те, що найлегше в даний момент, тоді всі ми знаємо, куди йдемо в довгостроковій перспективі. Якщо ми їмо оброблену їжу, лінуємось, хворіємо і страждаємо ожирінням, чим довше ми це робимо, тим важче буде змінитися.
Якщо ми дійсно дуже зайняті, у більшості ресторанів є відносно здорові варіанти, поцікавтесь, які олії використовуються (пальма/кокос/оливкове/масло добре, соняшник, кукурудза та інші погані.) І вибирайте цілісні продукти.
Чому оброблені продукти викликають звикання?
Вживання обробленої їжі призводить до переїдання та пристрасті до їжі, оскільки вживання її неприродно виробляє велику кількість гормону щастя в нашому мозку. Немає такої натуральної їжі, яка була б такою калорійною, як оброблена їжа. Якщо ми їмо багато обробленої їжі, через деякий час наш мозок адаптується до посиленої стимуляції, а через деякий час ці продукти більше не викликають реакції, яку ми зробили першою. Проблема полягає в тому, що в цей момент натуральна їжа зовсім не буде смачною, оскільки вона містить набагато менше калорій.
Чому, я думаю, кожному було б краще взагалі не вживати оброблену їжу?
Переробні харчові компанії та мережі швидкого харчування витрачають мільярди доларів на рекламу, щоб ми повірили, що нам потрібна їхня продукція. Реальність така, що нам взагалі не потрібні ніякі перероблені продукти, кожному було б краще ніколи не вживати їх у своєму житті. Регулярно споживаючи їх, ми захворіємо та ожиріємо. Щоразу, коли ми щось купуємо, ми купуємо це не тільки собі, але підтримуємо людину, яка його виготовила. Якщо ми не будемо їсти перероблене або фаст-фуд, ми не будемо підтримувати екологічно шкідливі компанії, що виробляють хвороби, які маніпулюють нами та руйнують життя мільйонів людей. Натомість ми можемо підтримати виробників, які продають здорову їжу, яким стає все важче заробляти на життя, бо вони ледь продають свою продукцію.