Ця рослина (Sesamun Indicum) належить до сімейства олійних. Він також відомий як кунжут, радість та/або хахолі. Його вирощування давнє. Його споживання приносить багато користі для здоров’я.

клубу

Є ті, хто стверджує, що чорний кунжут - це найдавніша приправа у світі. Її насіння високо цінували в Месопотамії, Індії, Єгипті, Китаї та Греції як смакову, енергійну та вишукану їжу. Індуси використовували свою олію в різних релігійних церемоніях очищення.

У межах цієї рослини є сорти. На їх думку, отримане насіння може відрізнятися за кольором, будучи білим, червоним, коричневим і чорним. Вони широко використовуються для приготування від соусів до десертів в азіатській та близькосхідній кухні; без сумніву, вони додають делікатний та екзотичний смак стравам на додаток до їх збагачення.

Насіння чорного кунжуту багаті жирними кислотами, фенольними сполуками, антиоксидантами, вітамінами та харчовими волокнами. Вміст заліза, фосфору, магнію, міді та хрому робить його добавкою, яка мінералізує наш організм.

Сто грамів насіння кунжуту пропонують:

- 598 калорій
- 58 гр. ненасичені (здорові) жири
- 20 гр. білка
- 670 мг. кальцію
- 10 мг заліза
- 5 мг цинку

Вживання чорного кунжуту може принести користь вашому здоров’ю, наприклад:

- завдяки своєму внесенню лецитину він допомагає знижувати та контролювати рівень холестерину в крові.
- Будучи чудовим джерелом заліза, його рекомендують людям з анемією або жінкам під час вагітності та лактації.
- він має високий вміст кальцію, що сприяє зміцненню кісткової маси та запобігає остеопорозу.
- зменшує скутість суглобів.
- Східна медицина рекомендує їх регулярно вживати, оскільки вони діють для відновлення початкового кольору волосся людям з сивим волоссям.
- сприяючи оксигенації мозку та псевдозрідження крові, він діє, запобігаючи атеросклерозу.
- оскільки він містить клітковину, його споживання покращує роботу кишечника.
- Китайська медицина використовує його для змащування печінки, серця, нирок, підшлункової залози та легенів.
- це чудове джерело дуже якісного білка.
- У жінок, які відчувають неприємні симптоми, пов’язані з менопаузою, кунжут відновлює режим сну.

Ці дрібні насіння мають приємний горіховий смак, і рекомендована доза становить 2 столові ложки на день. Його споживання дуже різноманітне, оскільки можна посипати ним макарони, салати та фрукти, за винятком цитрусових. Ви також можете додати його в хліб або печиво. Найкраще їсти це насіння сирими або злегка підсмаженими. Підсмажуючи їх, температура не повинна бути занадто високою, оскільки якість їх жирів може бути змінена. При розмелюванні оптимізується його поглинання та засвоєння.

Рецепт приготування лосося з чорним кунжутом

Інгредієнти: лосось шматочками, чорний кунжут, оливкова олія, сіль і перець.

Як приготувати: у сковороду, розігріту на повільному вогні, додайте трохи оливкової олії, покладіть шматочки лосося і часто обертайте, щоб рівномірно їх обсмажити; сіль і перець додаються за смаком, крім посипання чорним кунжутом. Після готовності їх подають до столу, їх можна подати з диким рисом та зеленим салатом.