Ячмінний солод - дуже поживна їжа, яка забезпечує відмінні корисні та оздоровчі властивості при регулярному вживанні.
Якщо вам подобається пиво і ви, як правило, вживаєте його регулярно (з алкоголем або без нього), цілком можливо, що ви вже звикли солод від ячмінь. В основному він складається з ячмінь, який проростив і підсмажився в процесі, відомому як солод. І саме він використовується у виробництві та бродінні напоїв, таких як пиво, особливо тому, що це чудове джерело цукру.
ячмінь Це надзвичайно поживна крупа, дуже багата клітковиною, яка стає чудовою альтернативою для тих, хто страждає від непереносимості глютену. Що стосується найважливіших якостей, він допомагає запобігати і лікувати запори завдяки своєму багатству клітковиною, корисно регулювати кишковий транзит, знижує високий рівень холестерину та тригліцеридів, а також є чудовим детоксикантом нирок.
Для виготовлення солоду ячмінь вимочують, який стає м’яким і набряклим. Для його дезінфекції та очищення додають вапно з першим замочуванням або мацерацією. Після закінчення 8 - 10 днів процес замочування буде закінчений. У цьому сенсі ми знатимемо, що зерно правильно розм’якшується, коли шкіра зерна легко розпушується при стисненні, і особливо коли його можна скласти між пальцями.
Які найважливіші властивості ячмінного солоду?
Дуже багатий на амінокислоти
Як ви точно знаєте, амінокислоти сприяють побудові білків, які беруть участь у формуванні різних органічних тканин, а також у перетворенні різних джерел енергії.
Особливо виділяється наявність таких амінокислот, як лізин або глутамінова кислота.
Високий вміст мінералів
Крім забезпечення амінокислотами, ячмінний солод надзвичайно багатий мінералами, які сприяють правильній гормональній регуляції, формуванню зубів та нервовій стимуляції.
Серед мінеральних речовин можна назвати: магній, калій, залізо, цинк, фосфор, натрій і кальцій.
Добре для спортсменів, молоді та дітей
Ячмінний солод вважається одним з найкращих природних джерел, що існують для забезпечення енергією нашого організму, оскільки він пропонує можливість відновити рідини та поживні речовини, вичерпані в процесі фізичної активності.
З цієї причини споживання ячмінного солоду рекомендується не лише спортсменам, які постійно зазнають значних втрат енергії, але також дітям та молоді.
Чи знали ви, що Платон, Піфагор чи Гіппократ самі рекомендували своїм учням споживати ячмінь, оскільки це ідеально сприяє здатності мислити та концентруватися?.
Джерело поживних речовин для мам під час годування груддю
Саме завдяки своєму багатству необхідними поживними речовинами ячмінний солод рекомендується не тільки молодим людям та дітям, але й матерям, які годують своїх дітей грудьми., під час лактації.
Чому? Дуже просто: це їжа, яка особливо багата на рослинні білки, вітаміни групи В (особливо фолієву кислоту) та мінерали, про що ми вже згадували в попередньому розділі.
Відмінне травлення
Оскільки процес солодування, який зазнав ячмінь, розщеплює зерно на значно простіший цукор, ячмінний солод легше засвоюється і засвоюється. Що ще, допомагає в перетравленні вуглеводів.
Чудовий миючий та сечогінний засіб
Ячмінний солод є прекрасним миючим та сечогінним засобом, тому він стає чудовим природним варіантом, коли справа доходить до очищення нашого організму та сприяння виведенню накопичених токсинів.
Він ідеально підходить не тільки для очищення організму в цілому, але особливо для очищення печінки та нирок. Крім того, завдяки своїй сечогінній дії запобігає або зменшує затримку рідини.
Зображення | Епічне пиво/Джош Рубін/Метті Хагедорн