Куряче консоме з ячменем
На додаток до того, щоб знайти його в пиві, ми можемо включати його в інші продукти харчування. Знайте користь ячменю.
Знайте користь ячменю. Це злак з великою харчовою цінністю, багатий вітамінами та мінералами. Він навіть перевершує пшеницю за деякими своїми властивостями. Рослина відноситься до сімейства трави. Зазвичай він світліше зеленого кольору, ніж пшениця. Листя у нього вузькі, світло-зелені.
Хоча його можна їсти в деяких рагу, наприклад, у смачному ячмінному супі, це зерно в основному використовується в промислових цілях; вирощування в основному орієнтоване на виробництво пива. Солод, який добувають з ячменю, також використовується у виробництві таких продуктів, як віскі, сиропи, замінники кави та деякі продукти харчування. дієтолог Лора Ромеро, з центру Нутрест, розповідає нам про його користь для здоров’я.
Харчові властивості
Ячмінь містить вітаміни групи В, фолієву кислоту, холін і вітамін К, він є хорошим джерелом калію, магнію і фосфору, але найбільшою його достоїнством є багатство мікроелементів: заліза, сірки, міді, цинку, марганцю, хрому, селен, йод, молібден. Містить лізин (обмежує амінокислоту в пшениці).
Користь ячменю для вашого здоров’я
1. Ячмінь містить інгібуючі речовини (токотиреноли), які блокують вироблення печінкою? Погано? LDL. Антихолестериновий ефект ячменю посилюється вмістом розчинної клітковини (бета-глюкани).
2.Розчинна клітковина (бета-глюкани) захищає подразнену слизову оболонку кишечника та відповідає за гіпоглікемічний ефект у поєднанні з хорошим вмістом хрому.
3. У мікробі він містить речовину (гордеїн), яка діє як кишковий антисептик, показаний при ентеритах, колітах, діареї, холері та різних інфекціях.
4. Сприяє усуненню запорів. Це пов’язано з хорошим вмістом розчинної клітковини, необхідної для балансу мікробіоти кишечника.
5. Сприяє хорошому здоров’ю товстої кишки. Оскільки це допомагає нормальній роботі кишечника, полегшує рух стільця та підтримує шлунок в чистоті, що зменшує ризик раку товстої кишки та геморою.
6. Ячмінь - це пом’якшувальний, відновлювальний, травний, сечогінний, детоксикаційний, загальнозміцнюючий, протизапальний, проносний, підщелачуючий та антисептичний,
7. Ідеальна їжа для нестачі поживних речовин та для процесу росту.
Ячмінь для вашої шкіри
9. Селен міститься в ячмені в кількостях, що сприяє еластичності шкіри та захищає її від пошкоджень, спричинених вільними радикалами.
10. Білки, що містяться в ньому, гарантують хороший стан кератину, тому його регулярне споживання сприяє зростанню та зміцненню волосся.
Який найкращий спосіб його споживати
Порошок або таблетки
Смачний рецепт з ячменем
Яблучний салат з ячменем
Інгредієнти
1 склянка попередньо приготовленої перлової крупи
1 яблуко, подрібнене на дрібні кубики (подрібніть його, змішуючи з рештою інгредієнтів, щоб воно не окислювалось)
2 цибульних кружечка дрібно нарізані, це може бути білий або фіолетовий, або суміш двох цибулин
2 столові ложки дрібно нарізаної кінзи
1 лимон (соковитий)
2 столові ложки олії авокадо
Помістіть ячмінь у казан з водою і дайте йому варитися на повільному вогні, поки він не загубиться і рідина не випарується.
На відміну від звичайного рису, це зерно трохи твердіше, але воно залишається таким.
Після приготування ви даєте йому охолонути.
Ви змішуєте всі інгредієнти; яблуко, холодний ячмінь, коріандр, цибуля, лимон, олія та сіль.
Ви даєте йому відпочити півгодини, щоб усі смаки інтегрувались. Ви подаєте минулий час і насолоджуєтесь.
Ви можете подати його в невеликих листочках салату, щоб зробити салат більш свіжим і таким чином смачно насолодитися перевагами ячменю.