7 вересня 2020 р. Від Realfooding
Манго - це тропічний фрукт, який є важливим джерелом поживних речовин та біокомпозитів, що представляють великий інтерес для здоров'я, не будучи плодом особливо щільним за енергією, оскільки він забезпечує 60-100 ккал на 100 г продукту. Таке низькокалорійне споживання манго зумовлене умовою, яку він поділяє з іншими фруктами: його високий вміст води, який може перевищувати 80%. Тому ви можете собі уявити, що манго не відгодовує!
З іншого боку, кислотність манго в основному пояснюється вмістом лимонної та яблучної кислот, хоча повідомляється про присутність інших кислот, що сприяють цій органолептичній характеристиці: його смак безпомилковий.
Відомо, що такі вітаміни, як С і А, є домінуючими в манго, тоді як такі вітаміни, як Е і К, присутні менше. Що стосується вітамінів групи В, то всі вони (b1, b2, b3, b5, b6 та b9) присутні, за винятком b8. При оцінці присутності мінеральних речовин м’якоть багата калієм, марганцем і магнієм.
Подібно до того, як ми знаємо, що мікроелементи є ключовими для забезпечення належного фізіологічного функціонування, багато біокомпозитів також є ключовими для зміцнення здоров'я. Як і інші фрукти, манго багате різними поліфенолами, такими як катехіни, кверцетин, кемпферол, рамнетин, антоціани, дубильна кислота та мангіферин; каротиноїди, органічні кислоти та леткі сполуки. Це робить його чудовим джерелом антиоксидантів із ключовими перевагами для імунного здоров’я, здорової шкіри, волосся, зору та здоров’я органів травлення.
#MangosTROPS походять з Малаги, тому вони місцеві. Вони завжди дозрівають на дереві і не збирають урожай, поки не дозріють, тому вони завжди досягають своїх оптимальних властивостей та смакових якостей. У Realfooding ми пропонуємо вам багато ідей як для солодких, так і для пікантних рецептів, а # ElMangoMásMango - головний інгредієнт.-
Список літератури:
Maldonado-Celis ME, Yahia EM, Bedoya R, Landázuri P, Loango N, et al. Хімічний склад плодів манго (Mangifera indica L.): харчові та фітохімічні сполуки. Межі в галузі рослинництва. 2019; 10: 1073