Людина вважається всеїдною твариною, яка готується їсти їжу як тваринного, так і рослинного походження. Кожна група продуктів має поживні речовини в характерних пропорціях, тому не всі продукти містять всі поживні речовини, а також їх не буде в однаковій кількості. Тож, чи не мало б сенсу їсти всю їжу, щоб задовольнити всі потреби в поживних речовинах? То чому люди виключають зі свого раціону тваринні продукти?

вегетаріанської

Апріорі ідеальним є споживання а різноманітний раціон, поєднання рослинної їжі з тваринами в ідеальних пропорціях для задоволення всіх потреб у поживних речовинах. Однак все більше людей вирішують змінити свої харчові звички, виключивши споживання частини або всіх продуктів тваринного походження. Чи здорово забувати про їжу тваринного походження?

Без сумніву, a правильно спланована вегетаріанська дієта є здоровою, адекватне харчування, Y надає користь для здоров’я у профілактиці та лікуванні деяких захворювань на всіх етапах життєвого циклу (у тому числі під час вагітності, лактації, дитинства або підліткового віку).

"> Люди, які вирішили базувати свій раціон на рослинній їжі, можуть підкорятися безліч обставин: є люди, які роблять це, бо відчувають співпереживання до решти тварин і не замислюють страждання, з якими вони стикаються, щоб нарешті дістатися до своїх тарілок; інші роблять це з релігійних, культурних чи соціальних причин; інші просто тому, що вважають, що це найкраща стратегія підтримувати своє здоров’я в оптимальному стані. Якою б не була причина, вегетаріанська дієта забезпечить численні харчові переваги:

  • Вони пропонують нижчий рівень насичених жирів, холестерину або токсинів, пов’язаних із тваринами, а також тваринних білків.
  • Вони мають більш високий рівень вуглеводів, клітковини, магнію, калію, фолатів або антиоксидантів (вітамін А, Е та фітохімікати).

Це впливає на здоров'я позитивно, оскільки відомо, що це мають вегетаріанці нижчі значення індекс маси тіла (менше зайвої ваги та ожиріння), смертність від серцево-судинних катастроф, холестерину в крові, високого кров'яного тиску, діабету 2 типу або раку передміхурової залози, товстої кишки, шлунку, яєчників, жовчного міхура, лімфатичного чи кровотворного. Незважаючи на це, важко довести, що ці переваги безпосередньо зумовлені вегетаріанською дієтою, оскільки, як правило, вегетаріанці мають більш здорові звички, схильні до більшої кількості фізичних вправ і демонструють нижчий рівень куріння.

Однак деякі вегетаріанці можуть не їжте достатньо деяких поживних речовин (вітамін В12, вітамін D, кальцій, цинк і іноді рифоблавін). З цієї причини людям, які дотримуються цього типу дієти або які вирішили змінити свої харчові звички на вегетаріанську дієту, слід враховувати споживання певних ключові поживні речовини для оптимального харчування: білка, залізо, цинку, кальцію, вітамін D, рибофлавін, b12 вітамін, Вітамін А, Омега-3 жирні кислоти і йод.

З моєї точки зору, я вважаю вегетаріанська дієта - ідеальна стратегія підтримки оптимального стану здоров’я, тому я вважаю, що він цілком дійсний і рекомендований, якщо він правильно спланований. Але якщо ви не вважаєте, що здатні внести такі раптові зміни у свій раціон, спробуйте хоча б “вегетаріанізуйте свій раціон"максимально можливий.

Для цього я рекомендую прочитати публікацію "Харчова розвідка" цього цифрового журналу, де ви можете знайти відео, в якому втручається Ана Морено та розповідає про цю ідею.

Крім того, у своєму наступному дописі до журналу я вникну в найважливіші аспекти, на які повинні стежити люди, які дотримуються вегетаріанської дієти, з точки зору цих ключових поживних речовин.