Існує помилкова думка, що приготування в духовці займає більше часу; проте це не так. Приготування їжі в духовці - одна з багатьох рекомендацій дієтологів-дієтологів Centro Médico Sanugal в Оренсе. Чи знали ви, що піч дозволяє нагріватись до достатньо високих температур, щоб сприяти утворенню ароматичних молекул у їжі? Це лише одне з багатьох властивостей, які пропонує нам піч і які невідомі значній частині населення.

духовці

Приготування їжі на честь дозволяє тим, що поживні речовини, на відміну від того, якщо ми варимо їжу, залишаються в їжі і не розбавляються. Це головна причина, чому продукти, приготовані в духовці, крім своїх властивостей зберігають свій первісний смак, зменшуючи кількість жиру. Поверхнева кірка, яка утворюється в їжі під дією тепла, запобігає втраті її природних поживних речовин, зберігаючи всі вітаміни та мінерали, досягнення соковитішого та смачнішого результату. Але важливо правильно вибрати продукти та шматки, оскільки ця скоринка може перешкоджати виходу соків, ускладнюючи втрату їжею жиру чи солі.

Повільне приготування їжі, регулярна і постійна температура дозволяють їжі бути більш м’якою, і її легко злити в роті. Це більш помітно у випадку з жирною рибою, лососем або тунцем, оскільки вони мають більше жиру, ніж біла риба. При попередньому попередньому нагріванні за 25 хвилин варіння при температурі 100 ° досягається ідеальна точка риби

Запечена їжа має дуже привабливий аромат, смак і структуру, що, безсумнівно, є стимулом для всіх, хто дотримується дієти, оскільки вона пропонує нові варіанти, які даються зменшенням вологості та збільшенням щільності їжі, щось, що посилює смаки; особливо в овочах відбувається зміна поверхні, що призводить до виділення різних речовин.

Важливо готувати кожну їжу до потрібного часу, щоб поживні речовини, які ви хочете зберегти, залишалися, а певний момент досягався не сирим, тому слід пам’ятати, якщо в їжі багато або мало вологості, температура на тій, що буде випікатися, консистенція їжі та її товщина, а також її кількість; Ці елементи визначатимуть тип приготування їжі та певні процедури, які потрібно проводити (перевертання, купання із виділеними соками тощо), хоча ще однією перевагою випічки страв є те, що це відносно простіша техніка порівняно з іншими, оскільки вона повинна приправляється, поміщається в сковороду і час від часу перевіряється, що дозволяє виконувати інші завдання протягом цього періоду.

Приготування їжі в духовці є відповідним методом приготування для різноманітних страв.