Науково відомий як Spinacia oleracea, шпинат належить до сімейства амарантових і пов’язаний із буряком та лободою.
Шпинат родом з Персії, але зараз його виробляють переважно в США та Китаї.
Він завантажений поживними речовинами та антиоксидантами, і вважається дуже здоровим.
Вживання шпинату може принести користь здоров’ю очей, зменшити окислювальний стрес, допомогти запобігти раку та знизити рівень артеріального тиску.
Існує безліч способів приготування шпинату. Ви можете придбати його в консервованому або свіжому вигляді, а потім їсти у вареному або сирому вигляді. Це смачно як самостійно, так і в інших стравах.
Харчова інформація
За вагою шпинат складається з 91,4% води, 3,6% вуглеводів і 2,9% білка.
У 100 грамах шпинату 23 калорії.
Наступна таблиця містить інформацію про поживні речовини, що містяться в шпинаті.
Харчова інформація: Сирий шпинат - 100 грам
- Калорії 2. 3
- Вода 91
- Білок 2,9 г.
- Вуглеводи 3,6 г.
- Цукор 0,4 г.
- Клітковина 2,2 г.
- Жири 0,4 г.
- Насичений 0,06 г.
- Мононенасичений 0,01 г.
- Поліненасичені 0,17 г.
- Омега 3 0,14 г.
- Омега-6 0,03 г.
Вуглеводи
Більшість вуглеводів у шпинаті складаються з клітковини .
Також шпинат містить 0,4% цукру, переважно глюкозу та фруктозу.
Клітковина
Шпинат з високим вмістом нерозчинної клітковини, що може принести користь вашому здоров’ю різними способами.
Нерозчинна клітковина додає основну масу, коли їжа проходить через травну систему. Це може допомогти запобігти запорам.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат з низьким вмістом вуглеводів, але з високим вмістом нерозчинної клітковини. Цей тип клітковини може мати переваги для травлення. [/ Su_note]
Вітаміни та мінерали
Шпинат - чудове джерело багатьох вітамінів та мінералів:
- Вітамін А: У шпинаті багато каротиноїдів, які організм може перетворити на вітамін А.
- Вітамін С: Вітамін С - потужний антиоксидант, який сприяє здоровій шкірі та імунним функціям.
- Вітамін К1: Вітамін К необхідний для згортання крові, а лист шпинату містить більше половини ваших щоденних потреб.
- Фолієва кислота: Також відомий як фолат або вітамін В9. Це дуже важливо для нормальної роботи клітин та росту тканин, а також дуже важливо для вагітних.
- Залізо: Шпинат - чудове джерело цього незамінного мінералу. Залізо допомагає створювати гемоглобін, який переносить кисень до тканин організму.
- Кальцій: Кальцій необхідний для здоров'я кісток. Цей мінерал також є важливою сигнальною молекулою для нервової системи, серця та м'язів.
- Шпинат також містить кілька інших вітамінів та мінералів, включаючи калій, магній та вітаміни В6, В9 та Е.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат - овоч з надзвичайною щільністю поживних речовин. Він містить велику кількість каротиноїдів, вітаміну С, вітаміну К, фолієвої кислоти, заліза та кальцію. [/ Su_note]
Рослинні сполуки шпинату
Шпинат містить кілька важливих рослинних сполук, серед яких:
- Лютеїн: Лютеїн пов’язаний із покращенням здоров’я очей.
- Кемпферол: Цей антиоксидант пов’язаний із меншим ризиком розвитку раку та хронічних захворювань.
- Нітрати: Шпинат містить велику кількість нітратів, які можуть сприяти здоров’ю серця.
- Кверцетин: Цей антиоксидант може запобігти зараженню та запаленню. Шпинат - одне з найбагатших дієтичних джерел кверцетину.
- Зеаксантин: Як і лютеїн, зеаксантин також може покращити здоров'я очей.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат містить багато рослинних сполук, які можуть покращити стан здоров’я. Сюди входять лютеїн, кемпферол, нітрати, кверцетин та зеаксантин. [/ Su_note]
Користь шпинату для здоров’я
Шпинат надзвичайно здоровий і пов’язаний із численними перевагами для здоров’я.
Показано, що він допомагає зменшити окислювальний стрес, покращує здоров’я очей, допомагає у профілактиці раку та регулює рівень артеріального тиску.
Окислювальний стрес
Вільні радикали є побічними продуктами метаболізму. Вони можуть спричинити окислювальний стрес, який викликає прискорене старіння. Це також збільшує ризик раку та діабету.
Однак шпинат містить антиоксиданти, які борються з окислювальним стресом і допомагають зменшити шкоду, яку він завдає.
Контрольоване дослідження на восьми здорових людях показало, що шпинат допомагає запобігти окислювальним пошкодженням.
Незважаючи на те, що згадане вище дослідження було досить незначним, результати підтверджуються іншими дослідженнями на тваринах та людях.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Показано, що шпинат зменшує окислювальний стрес. Антиоксиданти, що містяться в шпинаті, можуть допомогти боротися зі старінням і зменшити ризик раку та діабету. [/ Su_note]
Зір здоров’я
Шпинат містить велику кількість зеаксантину та лютеїну, які є каротиноїдами, відповідальними за колір деяких овочів.
Очі людини також містять велику кількість цих пігментів. Вони допомагають захистити наші очі від пошкоджень, спричинених сонячним світлом.
Крім того, кілька досліджень показали, що зеаксантин і лютеїн діють для запобігання дегенерації жовтої плями та катаракти, які є основними захворюваннями, що викликають сліпоту.
Ці сполуки можуть навіть мати змогу повернути існуючі пошкодження.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат містить лютеїн та зеаксантин, корисні для здоров’я очей. Ці сполуки можуть допомогти заблокувати або змінити пошкодження, спричинені сонячним світлом. [/ Su_note]
Профілактика раку
Шпинат містить два компоненти, MGDG і SQDG, які можуть уповільнити ріст раку.
В одному дослідженні ці сполуки сприяли уповільненню росту пухлини на шийці матки людини. Вони також зменшили розмір пухлини.
Кілька досліджень на людях пов'язують споживання шпинату з меншим ризиком раку простати. Вживання цього листяного зеленого також може допомогти запобігти раку молочної залози.
Ще одне дослідження на тваринах підтверджує це твердження. Отримані ними дані вказують на те, що шпинат може допомогти придушити утворення раку.
Крім того, шпинат містить велику кількість антиоксидантів, які також можуть допомогти у профілактиці раку.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат містить велику кількість антиоксидантів та інших сполук, які можуть пригнічувати ріст ракових клітин людини. [/ su_note]
Кров'яний тиск
Шпинат містить велику кількість нітратів, які, як було показано, допомагають поміркувати рівень артеріального тиску та знижують ризик серцевих захворювань.
У рандомізованому перехресному контрольованому дослідженні 27 людей було встановлено, що вживання шпинату ефективно знижує рівень артеріального тиску.
Кілька інших досліджень також вказують на те, що шпинат може допомогти поміркувати рівень артеріального тиску, що призводить до поліпшення здоров'я серця.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Шпинат містить велику кількість нітратів, які можуть допомогти регулювати рівень артеріального тиску. Це повинно призвести до поліпшення здоров'я серця та зниження ризику серцевих захворювань. [/ Su_note]
Можливі побічні ефекти шпинату
Як правило, шпинат вважають дуже здоровим. Однак це може спричинити негативні наслідки для деяких людей.
Камені в нирках
Ці дрібні камені спричинені накопиченням кислоти та мінеральної солі. Найпоширеніший різновид - це кальцієві камені, які часто складаються з оксалату кальцію.
У шпинаті багато кальцію та оксалатів, тому люди, які схильні до розвитку каменів у нирках, не повинні їсти велику кількість.
Згущення крові
Шпинат містить дуже велику кількість вітаміну К1.
Вітамін К1 виконує кілька функцій в організмі, але найбільш відомий своєю роллю в згортанні крові.
Люди, які приймають розріджувачі крові, такі як варфарин, можуть уважно стежити за споживанням вітаміну К або взагалі уникати зелених листових овочів.
[su_note note_color = ”# ffcd66 ″ radius =” 4 ″] Люди, які схильні до каменів у нирках, можуть захотіти уникати шпинату. У ньому також дуже багато вітаміну К1, що може бути проблемою для людей, які приймають ліки, що розріджують кров. [/ Su_note]
Резюме
Шпинат - поживний зелений листовий овоч.
Вживання шпинату виявилось корисним для здоров’я різними способами, і він містить велику кількість усіх видів потужних поживних речовин.
Шпинат може зменшити окислювальний стрес, поліпшити здоров'я очей та допомогти запобігти серцевим та раковим захворюванням.
Без сумніву, шпинат - неймовірно корисна їжа.