Фахівці з питань харчування наголошують на здоровому харчуванні та вечері раніше, якщо середземноморська дієта не відмовляється
Пов’язані новини
У відпустці уздовж узбережжя Іспанії або коли ми подорожуємо за межі нашої країни, не один був здивований (якщо не сміятися) час до якого решта європейців снідає, обідає та вечеряє. Для нас 12 годин - це година аперитиву, а сім - закуски. Єдині в нашій країні, які мають графік прийому їжі раніше - це маленькі діти та люди старшого віку. Або тих, хто через свою роботу змушений вставати дуже рано і дуже рано лягати спати. В іншому звичайне - їсти від двох до чотирьох і вечеряти з десятої ночі. Але якщо Іспанія нарешті пристосує свій поточний часовий пояс до британського, щоб пристосуватись до природного світлового дня та поліпшити баланс між робочим та особистим життям, це може статися в не дуже віддаленому майбутньому, давайте також просунемо час їжі і ділимося столом і скатертиною з нашими європейськими сусідами.
Зміни, завдяки яким ми б здобули здоров’я, якщо б не відмовлялися від середземноморської дієти. «З точки зору поживності нам було б корисно пристосувати час прийому їжі до біологічних годин, які визначаються природним циклом світла та темряви. В Іспанії ми це пройшли. Ми їмо і вечеряємо дуже пізно, і ми порушуємо біоритм організму. Ми зводимо з розуму гормони голоду та ситості ", - пояснює лікар Сусана Монерео, Керівник служби ендокринології Університетської лікарні Хетафе та генеральний секретар Іспанського товариства з вивчення ожиріння (Seedo).
Таким чином, ми повинні їсти, коли інсулін, відповідальний за спалювання цукру, досягає свого максимального піку в організмі, приблизно о одній після обіду, і вечеряти рано, щоб лягти спати після завершеного травлення і «чистої» крові. «Якщо ми їмо пізно на вечерю, ми змушуємо печінку працювати тоді, коли не слід. Протягом ночі гормон лептин, відповідальний за почуття ситості, підвищується, а інсулін знижується, тому важливо вечеряти легше, уникаючи вуглеводів і жирів, і поважайте нічний пост, щоб організм відновився»Пояснює доктор Монерео, який попереджає, що пізня вечеря сприяє рефлюксу та поганому травленню, що заважає спати. "Якщо у вас повноцінне травлення, кров концентрується в кишечнику, а мозок не може охолонути до сну", - говорить він.
Більш європейський робочий день має серед переваг більше вільного часу і дозволив би нам повечеряти і лягти спати раніше, але ми ризикуємо втратити інші здорові звички. “Їжа перестала бути важливою, і вона була б менш калорійною, тому ми б більше обідали. Це те, що відбувається в США, де вони витрачають півдня на обід і мають найвищі показники ожиріння у світі ", попереджає лікар Марта Гараулет, Професор фізіології та харчування в Університеті Мурсії та запрошений професор Гарвардського університету (США).
Не відмовляючись від середземноморської дієти
На його думку, у робочих умовах важко харчуватися здоровою їжею. "Середземноморська дієта вимагає достатнього часу та місця, оскільки вона передбачає з’їдання страви з ложки, крім салату та десерту, і це важко перед комп’ютером, і якщо у вас є лише півгодини", - говорить доктор Гаролет. Крім того, цей експерт заявляє про переваги короткого сну для циркадних ритмів (хоча наші сусіди наполягають на глузуванні з цієї здорової звички)
Ідеально було б мати можливість прийняти більш раціональний час їжі, але не відмовляючись від нашої середземноморської культури. Так рано залишати роботу, але не ціною підписання на англосаксонський швидкий бутерброд. "У безперервних графіках, можливо, краще обідати раніше, не дуже рясно, але швидка їжа з жирами (гамбургери або хот-доги), стоячи в супроводі газованих напоїв, далеко не ідеальна", застерігає доктор Мануель Валенсуела, експерт Іспанського фонду травної системи (Fead).
Цей експерт оцінює інтенсивний робочий день з 8 до 3 можливості "присвятити час обіду, не поспішаючи повертатися на роботу, і навіть мати можливість супроводжувати її перервою в кінці її. У культурному відношенні це хороший варіант. Що стосується вечері, то обговорення тут немає: бажано, щоб воно було легким і раннім, щоб уникнути нічного дискомфорту, оскільки - попереджає лікар - "під час сну спорожнення шлунку та травлення затримуються".
Очевидно, що ми ніколи не зможемо досягти німецької або скандинавської крайності, оскільки у нас інший клімат і культура, але якби ми обідали найпізніше о другій годині і вечеряли між восьмою тридцять і дев’ятою вночі «, поєднати біологію із нашим способом життя, і ми отримали б користь для здоров’я ", - робить висновок доктор Монерео. Ми готові?