Шпинат - чудовий природний ресурс вітамінів, клітковини та мінералів, який у порівнянні з м’ясом забезпечує мало калорій та не містить жиру. Він також багатий фітонутрієнтами, особливо бета-каротином та лютеїном, завдяки чому стає овочем з антиоксидантними властивостями, що захищають нас від пошкодження клітин. Його стебла багаті клітковиною, ніж листя.

спиначу

Харчові властивості
Шпинат складається переважно з води. Кількість жиру та вуглеводів дуже низька, але це один з овочів, який містить найбільше білків. Він багатий клітковиною, особливо стеблами, дуже корисно для нашого здоров’я.

Це відмінне природне джерело вітамінів і мінералів.

Серед мінералів виділяються кальцій, залізо, калій, магній, марганець та фосфор.
Що стосується вмісту вітамінів, шпинат багатий вітаміном А, вітаміном С, вітаміном Е, вітаміном К, а також вітамінами групи В (В6, В2, В1) та фолієвою кислотою (вітамін В9).

Крім того, він містить антиоксидантні речовини, такі як флавоноїди та каротиноїди (лютеїн і зеаксантин, неоксантин). Це також хороше джерело жирних кислот Омега-3.

Переваги для нашого здоров'я:
Сприяє транспортуванню та відкладенню кисню в тканинах: шпинат - чудове джерело заліза. Залізо входить до складу гему або гемової групи, що входить до складу гемоглобіну та міоглобіну. Це білки, які транспортують і зберігають кисень у нашому організмі. Гемоглобін, білок у крові, переносить кисень від легенів до решти тіла. Міоглобін відіграє фундаментальну роль у транспорті та зберіганні кисню в м’язових клітинах, регулюючи кисень відповідно до потреби м’язів при їх введенні в дію.

Збільшує м’язову силу: Згідно з нещодавно опублікованими дослідженнями, саме нітрати, присутні в шпинаті, відповідають за збільшення сили м’язів. Попай мав рацію.

Це допомагає схуднути: Ідеально включати його в план харчування, щоб зменшити вагу, через низьку калорійність та великий харчовий внесок.

Сприяє кишковому транзиту: волокна, що містяться в ньому, сприяють хорошому кишковому транзиту і одночасно викликають відчуття ситості, ідеально підходить для схуднення.

Підвищує енергію та життєву силу: Він бере участь у транспорті енергії у всіх клітинах через ферменти, які називаються цитохромами, у складі яких є гем або гемова (залізна) група.

Допомагає запобігти захворюванням: Завдяки дії антиоксидантних речовин, особливо вітаміну А і С, запобігається пошкодження клітин, спричинене вільними радикалами. Знижує ризик серцево-судинних захворювань, дегенеративних захворювань та раку. Запобігає атеросклерозу, оскільки ці антиоксиданти разом перешкоджають окисленню холестерину та утворенню ЛПНЩ (шкідливого холестерину).

Переваги вагітних жінок та дітей: завдяки вмісту фолієвої кислоти (вітамін В9).

Покращує зір: Вітамін А, завдяки похідному, який називається 11-цис-ретиналь, поєднується з опсином і утворює родопсин у паличках сітківки. Палички - це фоторецепторні клітини на сітківці, що відповідають за зір при слабкому освітленні. Дефіцит вітаміну А і, як наслідок, відсутність синтезу родопсину викликає нічну сліпоту. У свою чергу, наявність лютеїну та зеаксантину завдяки їх антиоксидантній дії запобігає дегенерації жовтої плями та захищає від розвитку катаракти. Недавні дослідження показали, що ці каротиноїди жиророзчинні. Тому вживання шпинату, що супроводжується їжею, багатою на жири, такими як яйця або горіхи, сприяє засвоєнню цих поживних речовин.

Підтримує баланс артеріального тиску: завдяки мінералам магнію та калію, що містяться в ньому. Недавнє дослідження показало, що пептиди (амінокислоти), присутні в шпинаті, будуть інгібувати фермент, що перетворює ангіотензин I, який перетворює ангіотензин I в ангіотензин II, який завдяки своїй судинозвужувальній функції підвищує кров'яний тиск. Крім того, його високий вміст калію та низька кількість натрію, який він містить, сприяє виведенню зайвої рідини з нашого організму, надаючи перевагу людям, які страждають на гіпертонію.