Вміст холестерину в яйцях дав цьому джерелу білка поганий реп. Однак яйця містять кілька важливих поживних речовин, які насправді можуть знизити ризик серцево-судинних захворювань, вважає Гарвардська школа громадського здоров'я. Їжте яйця в помірних кількостях, щоб збалансувати їх плюси і мінуси.

недоліки

Жир і холестерин

Ціле яйце містить приблизно 210 мг холестерину та майже 5 г жиру, включаючи 1,6 г насичених жирів. Більша частина жиру та холестерину міститься в яєчних жовтках. Яєчний білок містить лише 0,06 г жиру і не містить насичених жирів та холестерину. Поряд із холестерином та насиченими жирами, яєчні жовтки також забезпечують здорові для серця омега-3 жирні кислоти, від 100 до 200 мг на жовток. Яєчні білки не містять жирних кислот омега-3.

Ризик серцевих захворювань

Дослідження показують, що споживання до одного яйця на день не збільшує ризик серцевих захворювань у здорових людей, за даними Гарвардської школи громадського здоров’я. Однак дані подальшого дослідження, проведеного дослідженням охорони здоров'я медсестер та медичних працівників, показали, що чоловіки та жінки, які страждають на діабет, які їли одне або кілька яєць на день, мали вищий ризик серцево-судинних захворювань, говорить де ла Ескуела. Діабетикам та людям із серцевими захворюваннями слід обмежити споживання яєчних жовтків до трьох на тиждень.

Поживні речовини

Яйце містить приблизно 71 калорію і забезпечує 6,3 г білка, 3,6 г білка і 2,7 г жовтка. Яєчні жовтки забезпечують чудові джерела кількох основних поживних речовин, включаючи фолієву кислоту, вітамін B-12, вітаміни A, D, E, K, холін, кальцій, залізо, а також каротиноїди лютеїн та зеаксантин. Яєчні білки також забезпечують невелику кількість фолієвої кислоти, вітаміну B-12, холіну, кальцію та заліза.

Хвороби, що передаються через їжу

Яйця можуть містити тип бактерій, який називається сальмонелою, що викликає захворювання у людей. Симптомами сальмонельної інфекції є лихоманка, діарея та спазми в животі. У більшості випадків не потрібно лікування антибіотиками. Щоб зменшити ризик зараження сальмонелою, зберігайте яйця в холодильнику, щоб запобігти росту бактерій сальмонели. Яйця ретельно зварити, щоб і білки, і жовтки були твердими, і спожити їх якомога швидше.