Користь йогуртів, що містять живі культури бактерій, для здоров’я настільки вражаюча, що багато людей вирішили зробити цю кислу їжу частиною свого щоденного раціону. Грецький йогурт є особливо поживним, оскільки він містить багато білків і низький вміст складних вуглеводів. Розуміння переваг та недоліків йогурту допомагає прийняти найбільш здорове рішення для вашого плану харчування.
Поживна перевага
З’їдання порції простого нежирного йогурту вагою 8 унцій забезпечує приблизно 12 грамів білка, 16 грамів вуглеводів, 3,5 грама жиру та 143 калорії. Такий же обсяг порції також містить 415 міліграмів кальцію, що становить 42 відсотки добових норм, встановлених США Управління з контролю за продуктами та ліками базується на дієті, яка становить 2000 калорій на день та 327 міліграмів фосфору, що становить 33 відсотки від норми DV. Звичайний грецький йогурт ще більш вражаючий: 23 г білка, 8 г вуглеводів, 0,88 г жиру та 133 калорії на одну порцію. Укріплений йогурт може забезпечити до 118 міжнародних одиниць вітаміну D, що становить 30 відсотків від норми DV, встановленої FDA.
Переваги пробіотиків
Дружні бактерії живуть і захищають кишечник і піхву від хвороботворних бактерій. Вживання продуктів, що містять пробіотики (дружні бактерії), може допомогти підтримувати здоровий баланс бактерій у кишечнику. В анотації, опублікованій у "Терапевтичних досягненнях гастроентерології" у вересні 2010 року, зазначається, що пробіотики можуть відновлювати нормальну бактеріальну мікрофлору та впливати на функціонування шлунково-кишкового тракту за допомогою різноманітних механізмів. Вживання йогурту - чудовий спосіб забезпечити кишечник корисними активними культурами, такими як Lactobacillus acidophilus, який бореться з вагінальними інфекціями, допомагає запобігти діареї, лікує хронічні запори та покращує толерантність до лактози у людей, які страждають непереносимістю лактози.
Підвищена реакція імунної системи
Регулярне вживання продуктів, що містять активні бактеріальні культури, підвищує імунну дію організму за рахунок посилення епітеліального бар'єру кишечника та стимулювання вироблення Т-лімфоцитів, типу білих кров'яних клітин, та антитіл, згідно з Інститутом Лінуса Полінга. Насправді в рефераті, опублікованому в "Американському журналі клінічного харчування" у квітні 2000 р., Зазначається, що дослідження терапевтичного та профілактичного впливу йогурту та молочнокислих бактерій дають вагоме обгрунтування гіпотезі про збільшення споживання йогурту, особливо серед людей із порушеним імунітетом такі системи, як літні люди, можуть посилити імунну відповідь, підвищуючи стійкість до захворювань, пов’язаних з імунітетом.
Недолік жиру та цукру
Ароматизоване молоко та йогурт можуть стати недоліком для людей, які сидять на дієті або стежать за споживанням цукру. Ємність з цільномолочним йогуртом на 8 унцій містить близько 7 грамів загального жиру, що включає близько 5 грамів насичених жирів. Порція простого йогурту з низьким вмістом жиру 8 унцій містить приблизно половину загального вмісту жиру приблизно 3,5 грама з 2 грамами насиченого жиру, тоді як порція простого грецького йогурту 8 унцій має всього 0,88 грама загального жиру. Порція фруктового нежирного йогурту, що містить 8 унцій, містить близько 42 грамів цукру, у порівнянні з приблизно 16 грамами у звичайному нежирному сорті та близько 7 грамів простого грецького йогурту.