[vc_row css_animation = ”” row_type = ”row” use_row_as_full_screen_section = ”no” type = ”full_width” angled_section = ”no” text_align = ”left” background_image_as_pattern = ”without_pattern”] [vc_column] [vc_column]
Цукор - це просто порожні калорії, оскільки в ньому багато енергії, а поживних речовин зовсім немає. THE надмірне споживання цукру зовсім не нешкідливі, цукровий діабет, карієс, закислення організму, погіршення якості кісток, хронічна авітаміноз і ослаблення стійкості організму - це лише частина шкоди, яку він завдає.
Різні замінники цукру вийшли на перший план останнім часом, але чи є мед, березовий цукор чи кокосовий цукор безпечнішими та кориснішими? Ви можете дізнатися з нашої статті a переваги та недоліки природних замінників цукру.
[/ vc_column_text] [vc_empty_space] [vc_single_image image = ”17007 ″ img_size =” full ”alignment =” center ”qode_css_animation =” ”] [vc_empty_space] [vc_column_text]
Мед
Мед - це природна альтернатива цукру, один з наших найстаріших підсолоджувачів. Він також містить майже двісті видів поживних речовин, включаючи амінокислоти, мінерали та вітаміни.
Його перевага: здавна використовується в лікувальних цілях завдяки своїм протизапальним, бактерицидним та антисептичним властивостям. Під час застуди найкращий природний засіб поєднується з невеликою кількістю імбиру або часнику.
Недолік: У 100 г квіткового меду міститься близько 310 калорій, що майже досягає енергетичного вмісту цукру і збільшує тягу до їжі так само, як цукор.
Ксиліт
Ксиліт - це цукровий спирт (E967), природний інгредієнт деяких овочів і фруктів, таких як цвітна капуста, ягоди та сливи, і навіть людський організм. Спочатку його видобували з берези, але, незважаючи на свою назву, березовий цукор зараз виготовляється з кукурудзяного волокна. Його добувають із часто генетично модифікованої кукурудзи за допомогою складного хімічного процесу. Майже 100% цукру можна замінити нею, їх використання точно таке ж.
Його перевага: ксиліт містить на 40% менше калорій, ніж цукор, і менше піднімає рівень цукру в крові після їжі. Це також не викликає руйнування зубів проти цукру. Великою перевагою його зручності є те, що він не має неприємних смаків.
Недолік: ксиліт, на жаль, не є енергетичним, у 100 г міститься 240 калорій. Вживання великої кількості (20-30 г) може призвести до порушення травлення та діареї. Дослідження показують, що він абсолютно безпечний для споживання людиною, але дуже небезпечний для собак. Це може призвести до пошкодження печінки у тварин.
] ]
Стевія
Стевія - новий замінник цукру, виготовлений з листя корінних південноамериканських чагарників шляхом вилучення глікозидів стевіолу. Пакет жасмину спочатку використовувався в косметичних продуктах, оскільки робить шкіру гладкою та шовковистою. Він присутній як харчовий інгредієнт з 2008 року та був офіційно схвалений Європейською комісією в грудні 2011 року як харчова добавка. Стевія в 400 разів солодша від цукру, тому достатньо навіть невеликої кількості.
Його перевага: стевія повністю не містить калорій, тому вона підсолоджує і їжу, і напої, не додаючи зайвої енергії. Він зберігає солодкий смак до 198 градусів при випіканні та варінні. Додатковою перевагою є те, що він не пошкоджує зуби і не впливає на рівень цукру в крові.
Недолік: у нас поки що недостатньо досліджень, щоб чітко продемонструвати, що його споживання не шкодить здоров’ю. Однак він, безумовно, не має сприятливого ефекту (крім економії калорій), оскільки взагалі не містить поживних речовин. Хоча на смак він солодкий, післясмак у нього гіркий.
] vc_column_text]
Сироп агави
Агаву вирощують у Мексиці давно, а результатом загущення соку, отриманого з рослини при низьких температурах, є сироп агави. У півтора рази солодший за білий цукор, його солодкість найбільше схожа на мед, але текстура менш щільна.
Його перевага: на відміну від звичайного цукру, сироп агави також містить вітаміни та мінерали. Багатий вітамінами Е, С, D, кальцієм, залізом, цинком і магнієм.
Недолік: Нектар агави містить таку ж кількість калорій, як мед, і не набагато менше цукру. Тому ми не рекомендуємо споживати його взагалі. Крім того, він має високий вміст фруктози, що може призвести до ожиріння та так званої жирової хвороби печінки.
Кокосовий цукор
Кокосовий цукор - це не що інше, як натуральний підсолоджувач, виготовлений з нектару кокосової квітки. Її смак, що нагадує карамель, можливо, навіть смачніший за звичайний цукор.
Його перевага: кокосовий цукор насичений цінними вітамінами та мінералами. Містить багато калію, магнію, цинку, заліза, вітамінів В1, В2, В3, В6 та С. Крім того, він містить 16 видів амінокислот, допомагаючи тим самим нарощувати м’язи. Його також можна використовувати для випічки та приготування їжі, а можна навіть карамелізувати.
Недолік: Недавні дослідження ставлять під сумнів, що глікемічний індекс нижчий, ніж у цукру (ГІ = 68), і що вміст фруктози також дуже високий.