Джерело зображення, EPA

ультра-оброблена

Чи знаєте ви, що таке харчові продукти, що переробляються ультра? І його потенційні ризики?

Чи слід їсти менше хліба промислового виробництва?

Це одне з питань, поставлених новим дослідженням французьких дослідників, яке виявило зв’язок між ультраобробленою їжею та раком.

І це те, що ці види продукції включають вироблені торти, курячі нагетси та хліб промислово (серед інших), згідно з класифікацією вчених.

Дослідження було проведено на 105 000 людей і виявило, що чим більше їжу я їжуі люди, тим вищий ризик захворіти на рак.

Деякі елементи звіту зазнали критики з боку медичної спільноти, але експерти наполягали на тому, що все-таки рекомендується здорове харчування, оскільки воно, як відомо, зменшує ризик раку.

Кінець Можливо, ви також зацікавлені

Надмірна вага є найбільшою причиною запобігання захворюванню після куріння, а Всесвітня організація охорони здоров’я також заявляє, що оброблене м’ясо трохи збільшує ризик раку.

¿ПитанняА як щодо ультра-обробленої їжі?

Команда університету Сорбонна-Париж Сіте використовувала дводенні опитування продуктів харчування, щоб з’ясувати, що їдять люди.

Учасники дослідження, переважно жінки середнього віку, спостерігались в середньому протягом п’яти років.

І результати це показали якщо частка надмірно оброблених продуктів у раціоні збільшилася на 10%, кількість виявлених видів раку зросла на 12%, як опубліковано в British Medical Journal.

Джерело зображення, Getty Images

Чи може тип хліба, який ви їсте, змінити ризик розвитку раку?

Крім того, дослідження показало, що:

  • У середньому 18% продуктів харчування, що містяться в раціоні людей, були ультра-обробленими.
  • Також в середньому щороку спостерігалося 79 ракових захворювань на 10 000 людей.
  • Збільшення частки перероблених харчових продуктів на 10% призведе до дев'яти додаткових видів раку на 10 000 людей на рік.

"Ці результати свідчать про те, що збільшення споживання харчових продуктів, що переробляються ультра, може призвести до збільшення раку в найближчі десятиліття", - зробили висновок дослідники.

Але вони також це визнали висновки повинні бути "підтверджені іншими масштабними дослідженнями" і потрібні додаткові дослідження, щоб встановити, що може бути за посиланням.

"Попереджувальний знак"

Дослідження далеке від остаточної версії прямої залежності між ультраобробленою їжею та раком.

Насправді, на даний момент nабо можна сказати, що ультра-оброблена їжа є причиною раку.

Джерело зображення, Getty Images

Надмірна вага збільшує ризик захворіти на рак.

Хоча була виявлена ​​кореляція, є фактори, що замучують води, такі як люди, які їли багато продуктів, що переробляються ультра, мали іншу поведінку, пов’язану з раком.

Як правило, вони частіше курять, менш активні, вживають більше калорій загалом і використовують оральні контрацептиви.

І хоча дослідники внесли корективи в аналіз, вони сказали, що вплив "не можна повністю виключити".

"Відомо, що вживання занадто великої кількості цих продуктів може призвести до збільшення ваги, а надмірна вага або ожиріння також може збільшити ризик раку, тому важко розкрити наслідки дієти та ваги", - говорить професор Лінда Болд, експерт з профілактики Інституту раку З Великобританії.

Блод сказав, що дослідження є "попереджувальним знаком для нас, щоб ми харчувались здорово", але люди їм не слід хвилюватися, якщо вони їдять трохи обробленої їжі час від часу, поки їдять багато фруктів, овочів та клітковини.

Джерело зображення, Getty Images

Згідно з класифікацією дослідження, курячі нагетси вважаються продуктами, що переробляються надмірно.

Доктор Ян Джонсон з Інституту Квадрама в Норвічі сказав, що дослідження "виявило деякі досить слабкі асоціації", але також критикувало невизначеність терміна "ультра-оброблений".

"Проблема полягає в тому, що визначається ультра-оброблена їжа, яку вони використовували він настільки широкий, що неможливо точно визначити, які зв’язки, якщо такі були, спостерігались ".

Для професора Тома Сандерса з Лондонського королівського коледжу визначення ультрапереробленої їжі також викликає багато сумнівів, оскільки хліб масового виробництва класифікується як ультраперероблений, а домашній хліб чи хліб з місцевої пекарні - ні.

"Ця класифікація видається довільною і базується на передумові, що харчові продукти, що виробляються промисловим способом, мають інший харчовий та хімічний склад, ніж той, що створений вдома або ремісниками. Це не так", - говорить Сандерс.

Навіть коментар у British Medical Journal що супроводжує дослідження, застерігає від поспішних висновків.

Мартін Лажус та Адріана Мондж з Національного інституту громадського здоров'я в Мексиці попередили, що "ми дуже далекі від розуміння всіх наслідків переробки їжі для здоров'я та добробуту".

Вони так думали дослідження було просто "початковою ідеєю".

Тепер ви можете отримувати сповіщення від BBC Mundo. Завантажте нову версію нашого додатка та активуйте їх, щоб не пропустити наш найкращий вміст .