Смачна їжа там, де вони існують, тапіока зростає в популярності, частково завдяки тому, що вона є широко використовується целіакією, оскільки не містить глютену. Крім того, він приховує численні переваги для здоров’я, хоча має ряд протипоказання що вас також цікавить. Ми розповімо вам все про те, що ми вважаємо набагато більше, ніж модний суперпродукт.
Що таке тапіока?
Напевно, ви думаєте про тапіоку як про ті маленькі кульки, які, можливо, ви знайшли в нових рецептах і переважно в десертах на кухні. Звичайно, як ви вже могли собі уявити, це не перлини, які ви можете отримати безпосередньо з будь-якого місця.
Хоча ніхто не сумнівається, що доіспанські країни були першопрохідцями у вирощуванні цієї їжі, саме прибуття Колумба зробило це відомим у Схід, Європа та Африка, жест, який сприяв споживанню тапіоки в будь-якому куточку планети.
В даний час це одна із зіркових культур у розвинених країнах, і це базується на її визнаних чеснотах.
До того часу, коли було визнано безліч переваг для здоров'я, і він став популярним інгредієнтом на кухнях, формати тапіоки широко варіювались. До цього дня ми можемо знайти це в на ринку як борошно або крохмаль, хоча йому також дано використання загусник.
Тепер саме багатство вуглеводів коренів маніоки дозволяє кулькам тапіоки, що видобуваються, перетворитися на безглютенове борошно або кульки. Використовується як загусник у певних видах їжі або рецептах, він використовується так само для виготовлення тіста для піци, як і для наповнення торта.
Які поживні речовини роблять?
Для вашої інформації ми скажемо вам, що тапіока є дуже поживною їжею, оскільки одна чашка її перлин забезпечує 1,5 грама клітковини і 30 міліграм кальцію. Плюс, хороша новина полягає в тому, що він не містить холестерину.
Крім того, тапіока є низький вміст натрію і він забезпечує лише 2 міліграми цього мінералу, що ідеально підходить для людей, яким доводиться виправляти проблеми з артеріальним тиском, а також серцево-судинні захворювання.
Серед основних властивостей тапіоки слід виділити наступне:
- На енергетичному рівні: забезпечує велику кількість вуглеводів, білків і клітковин та здорових жирів, що особливо допомагає тим, хто здійснює постійні фізичні навантаження.
- На рівні поживності: вміст у ньому вітамінів групи В і С, а також таких мінералів, як кальцій, фосфор, магній, калій, залізо та цинк, сприяє повноцінному харчуванню організму. Крім того, він підвищує імунну систему, протистоїть вільним радикалам, що викликають старіння, і оптимізує роботу м’язової та нервової системи.
- На в’яжучому та травному рівні: вживання тапіоки пов’язане з хорошим здоров’ям травної системи, допомагає контролювати діарею та дискомфорт у шлунку, а також зменшує кількість щоденних випорожнень, покращує консистенцію стільця.
Будучи їжею без глютену та без цукру, вона дуже корисна для здорове приготування та випічка. Отже, в даний час це один із інгредієнтів, який найбільше враховується при підготовці нових рецептів десертів або супів.
Настільки, що використання тапіоки в стравах - це хороший спосіб споживайте менше олії або маслаa на кухні. Він ідеально підходить для тих, хто дотримується низькокалорійної дієти, а також для діабетиків, які страждають від високого кров'яного тиску та холестерину, а також для тих, хто страждає на проблеми зі шлунком.
Тапіока та клейковина
Взаємозв'язок між тапіокою та глютеном зростає в останні роки. Не дивно, що зростання популярності безглютенова пекарня, спричинив, що борошно тапіоки стало основним продуктом харчування для певних верств населення, але головним чином для целіакії, яка страждає на алергію на глютен.
Інші її користувачі - ті, хто дотримується інших типів дієт Палео, FODMAP або дієти з аутоімунним протоколом.
Причина, яка змушує цих людей його споживати? Будучи їжею 100% без алергенів: Горіхи, молочні продукти, без кісточок, без глютену та майже без цукру. Крім того, він також підходить тим, хто дотримується веганської або вегетаріанської дієти.
Інші переваги Андського бульби
Звичайно, не закривайте каталог переваг тапіоки тим, що ми говорили до цього часу.
Зверніть увагу на інші переваги тапіоки, невідомі багатьом!
- Він має нейтральний смак, який чудово пристосовується до всіх видів використання на кухні, будь то для приготування супів, десертів або будь-якого іншого рецепту з тапіокою.
- Це союзник у боротьбі проти анемія і це за його внесок у мінерали.
- Покращує кровообіг і оксигенує клітини організму.
- Знижує ризик страждання остеопороз, враховуючи його багатство кальцієм.
- Це їжа, що не містить холестерину.
- Поліпшити фізична працездатність спортсменів завдяки високому вмісту білка та вітамінів, що адаптується до життя та режиму цієї групи.
- Це насичує завдяки високому відсотку білка, який допомагає вашому організму працювати ідеально, уникаючи страшних закусок.
- Зменшує наслідки народження. Багатий вітаміном B і фолієвою кислотою, запобігаючи наслідки нервової трубки у новонароджених.
Побічні ефекти
Ви вже знаєте, що переваги та переваги, які пропонує тапіока, зараховуються до купи, що не є перешкодою для того, щоб ви продемонстрували ряд запобіжних заходів щодо цієї здорової їжі. Майте на увазі, що, як і у багатьох інших випадках, зловживання цим інгредієнтом може призвести до появи ряду побічні ефекти.
Можливо, ви насправді чули про це тапіока товстіє. Це правильно? Частково так, це продукт, багатий на вуглеводи і, отже, на калорії. Ви також не будете звільнені від можливості потерпіти серію дискомфорт у шлунку у разі прийому тапіоки, як показали певні дослідження Університету Пітсбурга.
Борошно тапіока
Шукаєте здорову альтернативу традиційній пшеничній муці? Ну, борошно тапіоки - чудовий кандидат проти борошна загального користування і навіть від горіхів або мигдалю.
Він має величезний різноманітність використання в здоровій кулінарії, оскільки він не містить небажаної клейковини та інших інгредієнтів, які можуть її містити.
око! Борошно тапіоки слід відрізняти від аналога маніоки. І це те, що, хоча в принципі між одними та іншими не повинно бути великої різниці, оскільки обидві борошна походять з однієї рослини: юка, правда в тому, що є.
Думаю що, чим більше оброблене борошно, тим краще. Ідеальним було б витяг кульок коріння маніоки шляхом багаторазового процесу промивання та розпушування суміші, відокремлюючи рідину від кореня, не вимагаючи добавок або будь-якого іншого етапу.
Існує думка, що борошно маніоки може бути легше засвоюваним для людей з чутливою травною системою, але його концентрація нижча.
Як ви отримуєте тапіоку?
Корінь маніоки перетворюється на борошно тапіоки, яке називають крохмалем тапіоки, очищення, натерти та висушити крохмалистий коріньдо. Таким чином, вся вода та клітковина видаляються, утворюючи суміш на основі тонкого гранульованого порошку борошна.
Де його придбати?
Якщо ви хочете придбати продукти з тапіоки з найкращим співвідношенням ціни та якості, ви можете зробити це через Інтернет-сторінку HSN.
Різні формати, в яких ви можете знайти тапіоку, дадуть вам різні переваги для вашого раціону. І всі вони не містять глютену!
- Борошно тапіока: це дуже поширений інгредієнт для випічки.
- Крохмаль тапіоки: - це розчинний порошок, який використовується для загущення соусів та всмоктування рідин.
- Перлини тапіоки: легко розчиняється при нагріванні у воді. Дуже використовується на кухні.
- Пластівці тапіоки: в його товстих або тонких різновидах.
Це вміст про тапіоку, який ми підготували для вас. Якщо у вас є якісь запитання щодо цієї андської їжі, не соромтеся запитувати нас!