Брокколі або брокколі - рослина родини Brassicaceae, яку раніше називали оліфлоруцифери. Інші овочі того ж виду включають капусту, цвітну капусту та брюссельську капусту. Цей овоч походить із сільськогосподарських культур у прохолодному кліматі, тому він зазвичай не дуже процвітає влітку.
Рослина має рясні зелені м’ясисті квіткові головки, розташовані у формі дерева, на гілках, які ростуть з товстого їстівного стебла.
Слово «брокколі» походить від італійського «brocco», що означає паросток.
Цей овоч є багатий поживними речовинами і має різні переваги при споживанні. Брокколі має з високим вмістом вітаміну С, порція 100 гр. забезпечує більше 150% рекомендованого щоденного споживання цього вітаміну. Також містить вітамін К, вітаміни групи В, вітамін А, магній, залізо, цинк, хром, мідь, калій, фосфор, білки, клітковину та фітонутрієнти.
Зазвичай брокколі вживають у відвареному або приготованому на пару, хоча це не означає, що його не можна вживати в сирому вигляді. Він став популярним як супер здорова їжа і був доданий до великої кількості загальноприйнятих страв у всьому світі.
Брокколі - це їжа, яка стає все більш популярною, включається в меню шкіл, ресторанів і навіть кухонь великих кухарів.
Також смачна брокколі багата білками, залізом, кальцієм, вітамінами, мінералами та біофлавоноїдами, тобто необхідним продуктом для тих, хто шукає здорову їжу, багату поживними речовинами.
Здорові властивості брокколі.
Перш за все, ми можемо почати з розмови про брокколі як чудовий союзник для боротьби з ознаками старіння, спричиненими природним окисленням організму, Оскільки цей овоч забезпечує велику кількість вітаміну С та Е, флавоноїдів, бета-каротину та ізотіоціанатів, компонентів, які виділяються як антиоксиданти. Виробництво колагену, який допомагає зберегти шкіру молодою, посилюється вітаміном С, тоді як вітамін Е зміцнює клітини шкіри.
У свою чергу, брокколі є хорошим детоксикаційним агентом, що може допомогти вам вивести токсини, такі як сечова кислота та інші, завдяки поліпшенню функцій печінки. Ефект може зберігатися протягом двох тижнів після вживання цього овоча, тому важливо додавати його в їжу щодня, щоб отримати найкращий результат.
Нашому зору також може дуже допомогти прийом брокколі. Насправді цей овоч забезпечує вітамін В2, допомагаючи нашим очам адаптуватися до змін світла, а також запобігаючи появі катаракти або принаймні зменшуючи ймовірність їх появи. Як би цього було недостатньо, в брокколі також є лютеїн та зеаксантин, компоненти, які допомагають зменшити ризик страждання від макулярної генерації та інших проблем, пов’язаних із зоровим органом.
Брокколі також є хороший союзник для людей, які страждають на діабет, оскільки його високий вміст клітковини та низька кількість калорій роблять його дуже корисною їжею для цього стану. На додаток до цього, він містить деякі речовини, які можуть запобігти шкоді, яку діабет завдає в судинах.
Ті, що мають розкриті квіти, м’якого або жовтуватого кольору, повинні бути відхилені до вживання.
Його можна зберігати немитим у перфорованих поліетиленових пакетах всередині овочевої печі холодильника 3-5 днів, щоб уникнути появи цвілі.
Харчові властивості брокколі.
- Вітаміни: це хороше джерело вітаміну С, аскорбінової кислоти, ніацину та вітаміну А.
- Мінерали: калій і менша кількість кальцію, натрію та магнію.
- Брокколі містить значна частка сірки.
- Клітковина.
Сорти брокколі.
В Італії розроблені практично всі сорти. Сорт Калабрезе найпоширеніший, з широкими м’ясистими зеленими або фіолетовими головками.
Сорт романеско за формою та смаком найбільш схожий на цвітну капусту, оскільки вони мають скупчені та напівкулясті головки, утворені багатьма впорядкованими конічними вершинами, їх колір, як правило, блідо-жовтувато-зелений і вони дуже декоративні.
То що ти чекаєш? Почніть включати броколі у свої страви відтепер.
Як вирощувати органічну брокколі в домашніх умовах.
Процес посіву простий, але вимагає обережності, оскільки брокколі чутлива до перепадів температур.
Органічна брокколі може зберігати властивості їжі цілими, уникаючи хімічних пестицидів та інших синтетичних продуктів, що впливають на добробут споживачів.
Однією з головних переваг брокколі є те, що її можна вирощувати в різних середовищах, причому зовнішніх або навіть внутрішніх. Багато людей задаються питанням, чи можна вирощувати органічну брокколі в невеликих контейнерах. Відповідь так, це життєздатний варіант для тих, хто займається міським сільським господарством, або для тих, хто живе в невеликих будинках. Процес посіву простий, але вимагає великої обережності, оскільки брокколі чутлива до перепадів температур.
Плантація.
Галузь брокколі вигідніша для виробника, оскільки вона пропонує кілька культур і має більшу популярність на ринку. Брокколі - це недорога їжа, отже, вона може стати можливістю для тих, хто хоче почати інвестувати в органічні плантації.
Насіння і розсада.
Перед початком процесу посадки важливо вибрати хороші насіння, які відповідають сезону, в який вони висаджені, і які належать до бажаного виду брокколі.
Насіння можна розмістити безпосередньо в саду або підготувати розсаду, завдяки чому перед пересадкою проводиться попередній відбір найкращих рослин.
Насіння потрібно відкласти в лунки глибиною від 0,5 см до 1 см і засипати грунтом та органічними речовинами. Кожна лунка повинна містити 2 або 3 насіння.
Земля.
Грунт, придатний для вирощування органічної брокколі, повинен бути важким, добре дренованим, багатим органічними речовинами і, перш за все, повинен бути родючим ґрунтом з рН від 6 до 7. Однак брокколі - це їжа, яка вимагає великої кількості бору і молібден сильно розвиватися, якщо ґрунт не має цих характеристик, важливо, щоб фермер використовував органічні добрива для досягнення балансу. Рекомендується засіяти великі площі, провести хімічний аналіз грунту та шукати агронома, який вкаже відповідне підживлення.
Як його розмістити.
Розраховуючи відстань, виробник повинен враховувати, що відстань між рослинами буде більшою за розмір брокколі та гілок, тому їй буде куди розвиватися. Але рослини в невеликих приміщеннях можуть приносити продуктивність швидше, з мінімально необхідного простору. Між потребами кожної рослини відстань від 30 см до 60 см, а також між рядами посадки рекомендується, щоб простір був не менше 60 см і не більше 1 м один від одного.
Клімат.
Ідеальна температура для розвитку рослини - від 6 ° C до 23 ° C. Ми повинні пам’ятати про клімат під час сівби, оскільки це важливий процес, тому ми можемо уникнути теплових коливань, що заважають правильному розвитку рослини.
підсвічування.
Іншим важливим фактором вирощування органічної брокколі є пам’ятання про те, скільки світла отримує рослина. У домашніх умовах необхідно вирощувати брокколі в місцях, що отримують високу світність. У садах брокколі повинен отримувати кілька годин сонячного світла.
Зрошення.
Поливати брокколі слід дуже обережно, оскільки грунт повинен бути вологим, але не надто вологим. Надлишок води збільшує розповсюдження бактерій та хвороб, тому їх слід уникати. При необхідності можна встановити метод крапельного зрошення, який підтримує ґрунт вологим, уникає перезволоження ґрунту та дозволяє витрачати воду.
Урожай.
Пересадку та збір врожаю слід робити вночі, при добре поливаному ґрунті, оскільки рослина дуже чутлива. Крім того, виробник повинен бути настороженим щодо присутності інвазійних рослин та комах, які можуть виникнути. Регулярно перевіряйте брокколі для посилення контролю та профілактики захворювань.
Час збору врожаю залежить від виду брокколі, його можна збирати між 75 і 100 днями після посадки. Тип гілок має менший термін збору врожаю, коливається від 60 до 90 днів. Гілка брокколі пропонує перевагу в тому, що вона є більш урожайною, оскільки вона має суцвіття з інтервалом від 5 до 10 днів до кінця цвітіння.
Органічна брокколі - це універсальна їжа, яка подобається всім, тому немає нічого кращого, щоб запропонувати своїй родині якісний продукт, багатий на поживні речовини. Вирощування органічної брокколі може стати воротами у цей світ, оскільки це популярна і дуже смачна їжа.